Stuffed Masala Kofta Recipe | Perfect Chicken Masala Kofta Recipe By Chef Shireen Anwar | MasalaTv

Stuffed Masala Kofta Recipe | Perfect Chicken Masala Kofta Recipe By Chef Shireen Anwar | MasalaTv

Stuffed Masala Kofta Recipe Ingredients :
Boneless chicken leg and breast 500 gm
Brown onion ½ cup
Raw onion boiled paste 1
Gram flour roasted 3 tbsp
Ginger garlic 1 tbsp
Green chilies ground 4
Coriander leaves ground Handful
Seekh kabab masala 1 ½ tbsp
Salt ½ tsp
Black pepper ½ tsp
Crushed red pepper ½ tsp
Coriander powder 1 tsp
Roasted and crushed cumin 1 tsp
Green cardamom powder ½ tsp
Bread slices 2
Cream 1 tbsp

Ingredients for stuffing :
Boiled eggs mashed 2
Finely chopped coriander leaves 2 tbsp
Salt and pepper ¼ tsp
Crushed red pepper ½ tsp
Butter ½ tsp
Cottage cheese crumbled ½ cup

Ingredients for Gravy :
Oil ½ cup
Onion finely chopped 1
Ginger garlic paste 1 tbsp
Green chilies chopped 3
Coconut milk powder 3 tbsp
Green cardamom 4
flower of mace 1 small
Water to make a paste of all above ½ cup

To Make a Paste Of All :
Roasted ground cumin ½ tsp
Black pepper ½ tsp
Allspice ½ tsp
Chicken powder ½ tsp
Salt ½ tsp
Achaar gosht masala 2 tbsp
Lemon juice 2 tbsp
Crushed red pepper 1tsp
Yogurt ½ cup
Cream ¼ cup
Milk ½ cup
Dried fenugreek 1 tsp
Chopped coriander leaves for garnish

Method :
choppers all the ingredients for kofta together in a chopper, mix the stuffing ingredients, take a small portion of mince into your palm, flatten it, fill with stuffing in the center, and roll the kofta back into a ball, shallow fry.

Method for Gravy :
Heat some oil in a pan, fry onion green chilies, green cardamom, and mace till the onion is transparent. Now blend this into a paste, add ginger garlic paste and coconut cream powder to it, pour the prepared paste back in the pot with hot oil, fry for 2 mins, add all the spices, finally add koftas, add milk to adjust the consistency, lastly add cream, kasuri methi, garnish with coriander leaves.

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[संगीत] 750 ग्राम कीमा लिया है जिसमें मैंने आधा कीमा सीने का लिया है चिकन का और आधा कीमा लेग का लिया है बोनलेस करके उसका कीमा निकलवा लिया है अब इसमें मैं शामिल करूंगी ब्राउन अनियन लाल प्याज आधा कप उसके बाद हम इसमें डालेंगे कच्ची प्याज पिसी हुई फ्राइड भी और

कच्ची इसके बाद हम इसमें डालेंगे बेसन लेकिन भुना हुआ 3 टेबल स्पून 3 टेबल स्पून बेसन चला गया जिंजर गार्लिक पेस्ट हरा धनिया डाल दीजिए आप चॉप या पिसा हुआ फिर इसमें हम डालेंगे सी कबाब मसाला न एंड हाफ टेबल स्पून नमक हाफ टी स्पून कुटी हुई लाल मिर्च हाफ टीस्पून बलक

पेपर जीरा न टी स्पून धनिया धनिया ये है हाफ टी स्पून छोटी इलायची का पाउडर पिसा हुआ और हम इसमें डालेंगे ब्रेड स्लाइस दो अच्छा मिल्क में सोक करके हा थोड़ा सा दूध में सोक कर लीजिए कीमा हमारा पीस गया बहुत अच्छा ठीक है और उसमें मैंने क्रीम नहीं डाली बिकॉज

जरूरत ही नहीं इतना सॉफ्ट पिसा है फिर मैंने फिलिंग ली स्टफिंग के लिए एक प्याले में क्या-क्या डाला अंडे बॉईल किए मैश करके वो डाल दिए दो लिखे थे मैंने एक डाले एक सर्व करूंगी ऊपर उसके बाद मैं हरा धनिया दो से तीन टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

सॉल्ट एंड पेपर ककट टीस्पून डाली क्रश लाल मिर्चे यानी कुटी हुई लाल मिर्चें डाली हाफ टीस्पून और मैंने इसमें कॉटेज चीज पनीर वो डाली चॉप करके और अच्छी तरह इसको मिक्स कर लिया यह इसकी फिलिंग है इसको तेल लगाया हाथ पे कीमा रखा फिलिंग डाली और इसको अब आप बॉल बना ले इसका

कोफ्ता जरूर दाव तों में बनाएं आपके मेहमान लोट पोट जाएंगे इतने सॉफ्ट होते हैं वा अब हम करेंगे इसकी ग्रेवी ब्लेंडर में हम डालेंगे सारी चीजें अच्छा प्याज डाल दीजिए चॉप न टेबल स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट ग्रीन चिली चॉप तीन चार ले लीजिएगा उसके बाद में आप इसमें डालेंगे कोकोनट मिल्क

पाउडर तीन टेबल स्पून ठीक है फिर आप इस इस में डालेंगे इलायची पाउडर हाफ टीस्पून और इसमें आप थोड़ा सा पानी डालेंगे पामस यल हाफ कप फिर नीचे आप देखें अपनी रेसिपी के एक और लिखा हुआ है मिक्स ऑल टुगेदर इनटू पेस्ट उसमें मैंने कोई ब्लेंडर यूज नहीं

किया उसमें एक इसी प्याले में मैंने सब हाथ से मिक्स कर लिया है भुना हुआ कुटा हुआ जीरा हाफ टीस्पून काली मिर्च हाफ टीस्पून गरम मसाला पाउडर हाफ टीस्पून चिकन पाउडर हाफ टीस्पून नमक हाफ टीस्पून अचार गोश्त मसाला कोई भी अच्छी कंपनी का दो टेबल स्पून लेमन जूस 2 टेबल स्पून कुटी

हुई लाल मिर्च न टीस्पून दही आधा कप मिल्क बाद में डालूंगी कसूरी मेथी न टीस्पून यह तमाम चीजें मिक्स की और यह बल में है ओके ये देखें बिल्कुल इसमें कट्स नहीं होने चाहिए स्मूथ बस ये तैयार है अल्हम्दुलिल्लाह परफेक्ट अब बस हरा धनिया के साथ बस सर्व करें अंडा अंडा डालना है

डाले पोटेटो फ्राइज वेजेस बनाए मोटे वाले काट के उसको तल के वो डाले स्टफ्ड मसाला कोफ्ता अज बोनलेस चिकन लेग एंड ब्रेस्ट 500 ग्रा तली प्याज आधा कप उबली कच्ची प्याज प्यूरी एक अदद भुना बेसन तीन खाने के चमचे अदरक लहसुन एक खाने का चमचा कुटी

हरी मिर्च चार अदद कुटा हरा धनिया मुट्ठी भर सीख कबाब मसाला डेढ़ खाने का चमचा नमक आधा चाय का चमचा काली मिर्च आधा चाय का चमचा कुटी लाल मिर्च आधा चाय का चमचा पिसा धनिया एक चाय का चमचा भुना पिसा जीरा एक चाय का चमचा पिसी इलायची आधा चाय का चमचा

ब्रेड स्लाइसेज दो अदद क्रीम एक खाने का चमचा स्टफिंग के लिए अटसा उबले अंडे मैश दो आध बारीक कटा हरा धनिया दो खाने के चमचे नमक 1 चौथाई चाय का चमचा काली मिर्च 1 चौथाई चाय का चमचा कुटी लाल मिर्च आधा चाय का चमचा मक्खन आधा चाय का चमचा कॉटेज

चीज क्रंबल्ड आधा कप ग्रेवी के लिए अटसा तेल आधा कप बारीक कटी प्याज एक अदद अदरक लहसुन का पेस्ट एक खाने का चमचा कटी हरी मिर्च तीन अदद कोकोनट मिल्क पाउडर तीन खाने के चमचे हरी इलायची 4 अदद जावित्री एक अदद छोटा फूल पानी पेस्ट बनाने के लिए

आधा कप पेस्ट बनाने के अटसा भुना कुटा जीरा आधा चाय का चम काली मिर्च आधा चाय का चमचा गरम मसाला आधा चाय का चमचा चिकन पाउडर आधा चाय का चमचा नमक आधा चाय का चमचा अचार गोश्त मसाला दो खाने के चमचे लिंबू का रस दो खाने के चमचे कुटी लाल

मिर्च एक चाय का चमचा दही आधा कप क्रीम एक चौथाई कप दूध आधा कप कसूरी मेथी एक चाय का चमचा कटा हरा धनिया गार्निश के [संगीत] लिए [संगीत] ब