Chili Baked Chicken Cups & Qeema Omelette | Best Of Mehboob’s Kitchen | Chef Mehboob | MasalaTV

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Chili Baked Chicken Cups & Qeema Omelette | Best Of Mehboob’s Kitchen | Chef Mehboob | MasalaTV
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Qeema Omelette Written Recipe :

Ingredients :
Beef mince 250gm
Garlic 1tsp
Ginger 1tsp
Green chilies sliced 2
Coriander crushed 3tbsp
Cumin 1tsp
Onion sliced 1
Oil ¼ cup
Eggs 6
Red chili powder 1tsp
Turmeric ½ tsp
Cheddar cheese ½ cup
Salt 1tsp

Method
In a pan heat oil and fry onion, now add ginger and garlic fry for 1 minute, now add beef mince and fry for 5 minutes, now add red chili powder, turmeric, cumin, and 1 cup water cover and cook on low flame for 15 min, now lid and dry water, now add eggs, green chilies s, coriander and cook on low flame for 3 min, lastly sprinkle cheese on top cover and cook for 2 min and serve.

Chili Baked Chicken Cups Written Recipe :

Ingredients:
Samosa wraps 1 packet
Oil 1/3 cup
Salt 1 tsp
Black pepper 1 tbsp
Chicken leg (boneless cubes) 500 gm
Crushed red chilies 1 tbsp
Green chilies (sliced) 3
Lemon juice 1 tbsp
Cheddar cheese 1 cup
Mushroom Slice 1 tin
Onion (chopped) 1 (large)

Recipe:
Coat the samosa wraps in oil and place in the cupcake tin. Now mix all the ingredients in one bowl. Now put 2 tablespoons of this mixture in a cup tin and bake at 200°C for 15 minutes and serve.

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अस्सलाम वालेकुम क्या हाल है आप लोग
खैरियत से हैं ठीक ठाक है वेलकम टू द शो
जिस तरह मैंने आपसे बात की थी पहले भी हम
अब कोशिश करेंगे आपको थोड़ा जरा इसकी जो
भी खाने हम खाते हैं इसके फवाद और नुकसा
के हवाले से काफी डिस्कशन करेंगे उसकी वजह
यह कि मैं आज के लिए पाकिस्तान में डिजीज
यानी मुख्तलिफ किस्म के अमराज के फैलने की
वजू हात पढ़ रहा हूं बहुत ज्यादा और जितनी
पढ़ते जा रहे हैं उतनी ही इंफॉर्मेशन
ऐसी बुरी आ रही है कि हमारी डाइट को हमने
बहुत जरूरी हद तक इंप्रूव करना होगा उसकी
वजह आपको बताते चले एक तो हमारे यहां इस
चीज पे बहुत सारे लोगों का बिलीव नहीं है
कि जो फैमिली हिस्ट्री फैमिली हिस्ट्री
बहुत इंपॉर्टेंट है यानी आपके खानदान में
इस तरह कोई सा भी ऐसा मर्ज है जो खानदान
में चला आ रहा है बहुत सारे लोग इसम बिलीव
नहीं करते कि यार वो वालिद साहब को फॉर
एग्जांपल 40 साल की उमर में हार्ट अटैक
हुआ था तो बच्चों में कैसे आ गया ये
सिलसिला चला आ रहा है और ये एज गैप जो है
यानी अगर 40 साल 45 साल की उम्र में किसी
को हार्ट अटैक हुए या दिल के अमराज तो वो
चांसेस हैं कि उनके बच्चों में 2025 साल
की उम्र से पैदा होना शुरू हो जाए तो ये
बड़ा अ इसके बारे में सोचना चाहिए जिन
फैमिलीज में डायबिटीज है हार्ट डिजीज है
या और मुख्तलिफ किस्म के अमराज है उनको
एक्स्ट्रा केयर करने की जरूरत है और
बच्चों के हवाले से एहतियात करने की जरूरत
है अगर वो एहतियात नहीं करेंगे तो उनसे
ज्यादा जल्दी उनमें अमराज पैदा होंगे और
उससे ज्यादा खतरनाक हो जाएंगे टेस्ट करवाए
ये टेस्ट से बहुत सारे लोग घबराते हैं कि
या टेस्ट करेंगे तो कोई मर्ज निकल आएगा
निकल आएगा तो बहुत अच्छी बात है अच्छी बात
से मुराद ये कि इलाज कम से कम टाइम पे हो
जाएगा यहां पे ज्यादातर डॉक्टर से अगर आप
मशवरा करें तो वो ही कहते हैं कि हमारे
पास मरीज ऐसी कंडीशन में आते हैं कि उसके
बाद दुआ की नहीं दवा दवा दवा की नहीं दुआ
की जरूरत होती है बिल्कुल ऐसी कंडीशन में
आते हैं तो व हमारे यहां मर्ज को उस लेवल
तक पहुंचा देते हैं कि फिर इलाज जो है
मुश्किल और नामुमकिन हद तक हो जाता है तो
इसको कोशिश करें एहतियात करें और चीजों के
बारे में थोड़ी इंफॉर्मेशन रखेंगे कौन सी
चीज आप खा रहे हैं उसके फवाद क्या है अभी
आज मैं पढ़ रहा था काजू के बारे में ये
महंगा जाहिरी बात है नट है लेकिन बहुत
ज्यादा क्वांटिटी में नहीं मुट्ठी भर यानी
चार से पांच दानिया अगर आप डेली खा रहे
हैं तो ये आपका ब्लड शुगर है रेगुलेट करता
है आपका वेट लॉस में का फायदा देता है
आपके दिल के अमराज से आपको बचाता है
बेशुमार इसके फायदे और नट्स कोई सी भी हो
नट्स एंड सीड्स ये आमतौर पे हमारी डाइट
में शामिल नहीं है जिसमें मूंगफली भी आता
है सस्ता नट है सीजन में हम लोग खा रहे
हैं पूरा साल खाना चाहिए इसको और मुट्ठी
भर इस इससे ज्यादा ना खाएं ज्यादा भी खा
सकते हैं अगर आप अफोर्ड कर सकते हैं लेकिन
ये थोड़े जरा फैटनिंग होते हैं तो कोशिश
करें कि नट्स और सीड्स हमने लास्ट टाइम
मल्टी ग्रेन ब्रेड बनाई थी जिसमें
सनफ्लावर सीड था पंपकिन सीड था सेसमी सीड
था यानी तिल ये सारे के सारे सीड्स भी
उतने ही फायदेमंद हैं जितने ये नट्स हैं
आज की दो रेसिपीज और आज की पहली रेसिपी
चिकन चिली अ चिकन बेक्ड चिली बेक्ड चिकन
कप्स और साथ में कीमा ऑमलेट है ये वाली
रेसिपी भी जिस तरह मैं आपको कह रहा था कि
टू स्टेप कुकिंग यानी एक स्टेप में इसकी
मिक्सिंग दूसरे स्टेप में इसकी कुकिंग और
इसको हम बेक करेंगे ववन मैंने 180° पे रखा
हुआ है और बहुत सिंपल रेसिपी बिल्कुल वो
वाली की चीजें सारी मिलाई और पका दिया
दैट्ची जें मैं आपको बताता हूं आधा किलो
सबसे से पहले इसमें चिकन का बोटी है और
लेग पीस या ब्रेड पीस कोई सा ले ले मैं
इसमें लेग लिया हुआ है आधा किलो ये आ गया
इसके बाद एक एक करके चीजें इसमें शामिल
करते जाते हैं नमक इसमें एक चाय का
चम्मच और इसके बाद काली मिर्च एक खाने का
चम्मच ताजा कुटी हुई यह आ गई इसमें इसके
बाद इसमें अ कुटी लाल मिर्च ये एक खाने का
चम्मच है आपको जितना स्पाइसी करना है उतना
कर ले वैसे एक खाने का चम्मच कुटी लाल
मिर्च जो थोड़ी तेज होती है तो उसको इतना
ही काफी है इसमें उसके बाद हरी मिर्च तीन
अदद स्लाइस की हुई सो दो किस्म की मिर्च आ
रही है तीखापन मेरे हिसाब से बराबर हो
जाना चाहिए यानी हरा और लाल दोनों उसके
बाद नींबू का रस एक खाने का
चम्मच इसके बाद इसमें डर चीज एक
कप इसके बाद इसमें मशरूम स्लाइस किए हुए
एक पूरा
टन और साथ में प्याज चॉप की हुई एक अदद
बड़ी यह क्वांटिटी अब इसकी बड़ा भी सकते
हैं मैंने भी थोड़ा सा बढ़ा दिया एक से
डेढ़ बड़ी प्याज कर दी नमक मैं थोड़ा सा
और शामिल कर दूंगा बस इसके बाद एक दफा
इसको मिक्स करेंगे फिर यह इसको हम रोल
पट्टी या मांडा पट्टी जिसको हम कहते हैं
या समोसा पट्टी उसको इस ट्रे के ऊपर लाइन
करेंगे लेकिन सबसे पहले मैं इसको मिक्स कर
लूं और फिर आपको मजीद काम की तरफ लेके
जाते हैं बड़ी सिंपल रेसिपी दिखने में
बड़ी अच्छी होगी प्रेजेंटेशन के पॉइंट ऑफ
व्यू से खाने में तो होगी लाजवाब जो चीजें
इसमें डली है आपको आईडिया हो चुका होगा कि
किस किस्म की बन रही है चिकन के साथ बना
रहे हैं आप इसको बीफ के साथ भी बना सकते
हैं और फिश के साथ भी बना सकते हैं प्रॉन
के साथ भी बना सकते हैं मीट का आपके अपनी
चॉइस है बीफ का अलबत्ता अगर आप इस्तेमाल
कर रहे हैं तो बीफ का कीमा इस्तेमाल
कीजिएगा चॉप किया हुआ इतने बड़े बोटिया
नहीं उसका कुकिंग टाइम ज्यादा होता है और
वो फिर पक नहीं इसमें अगर बीफ इस्तेमाल
करें तो कीमा अदर वाइज फिश तो आप इसी तरह
के चंक्स में डाल सकते हैं मछली के साथ भी
इसका बहुत अच्छा टेस्ट आएगा सो पहले इसको
अच्छी तरीके से हमने मिला लिया ये मिक्स
हो गए तैयार मेरे हिसाब से 3 6 9 12 18 20
बन जाएंगे आराम से 18 नहीं बल्कि 20 22
डेढ़ से दो दर्जन ये कप्स बनेंगे और चिली
जहन में रखिएगा स्पाइस किया इसको हमने
जरूरी नहीं है आपको जैसा पसंद हो अगर आप
स्पाइसी कम पसंद करते हैं तो कम रखिएगा
अगर बिल्कुल नहीं पसंद करते तो उड़ा दें
इसमें मैं थोड़ा सा ऑयल भी शामिल करूंगा
हल्का सा ज्यादा नहीं तकरीबन दो से तीन से
चार खाने के
चम्मच बस इसके बाद इसको एक दफा मिक्स करके
फाइनली फिर हम इसको एक तरफ करते हैं फिर
इसे कब भरेंगे कुकिंग टाइम इसका 20 मिनट
है टोटल 20 मिनट के अंदर मुकम्मल तौर पर
तैयार हो जाएगा सो इसको अच्छी तरीके से
पहले मैंने मिक्स कर लिया सो चीजें सारी
मिलानी है सिर्फ और कोई इसमें ज्यादा काम
नहीं करना है यह आ गया इसको एक तरफ करते
हैं अब आ जाते हैं मजीद काम की तरफ और
मजीद काम भी आपको बताते हैं क्या करने जा
रहे हैं एक बाउल और ले लिया और इसमें सबसे
पहला काम यह करेंगे कि जो समोसा पट्टी है
यह लेके इसको हमने ऑयल लगाना है मुकम्मल
तौर पर हर तरफ से सो पहले मैं इसको खोल
लेता हूं इसको कवर करके रखना चाहिए जिस
हमने रखा हुआ है क्योंकि थोड़े से ही टाइम
में ये बिल्कुल कड़क होके पापड़ बन जाएगा
खराब हो जाएगा तो सबसे पहला काम यहां
ये बॉल हटाते हैं और यह पट्टी लेके यह
देखिए ये इसमें हमने इस तरह रखनी है तो
उसको साइज थोड़ा सा छोटा करना पड़ेगा
लिहाज पट्टियां लेके मैं ऐसे रख लेता हूं
पहले इसको हम थोड़ा सा काट लेंगे अच्छा जो
पट्टी बचेगी भी वेस्ट नहीं होगी बहुत सारे
और कामों में आ जाती है हम इसको इतना काट
लेते हैं इसके बाद ये देखिए पहले पट्टी रख
के देख ली एक पट्टी इस तरह रखी और एक इस
तरह दो पट्टियां एक कप में आएंगी तो पूरा
कप बन जाएगा इस तरह का और इसके बाद फिर
हमने सारे पहले कप अरेंज करने है फिर इसके
अंदर फिलिंग डालनी है और फिर ये बेक हो
जाएगा लेकिन इन पट्टियां को पहले हल्का सा
ऑयल लगाना है बिल्कुल अदर वाइज ये पकने के
बाद थोड़ी सी ड्राई होंगी तो मैं यहां प
इसको बाउल में डाल देता हूं और इसमें
तकरीबन चार से पांच खाने के चम्मच ज्यादा
ऑयल नहीं थोड़ा
सा बस और इसके बाद दोबारा इसको अच्छी
तरीके से कोट करेंगे ऑयल से और फिर इसको
हम पका लेंगे गजात के पॉइंट ऑफ व्यू से भी
अच्छी है और जायके में भी मजेदार सो और
सिंपली इसको जब भी प निकलेगा तो आपको
आईडिया हो जाएगा इसके प्रेजेंटेशन भी
अच्छी है कई दावत वगैरह हो तो बड़ी सिंपल
रेसिपीज है क्विक है टाइम भी इतना नहीं
लगता पकने में भी और मिक्सिंग में सिर्फ
कटिंग वगैरह का टाइम आपको लगेगा बाकी पकने
में इसका इतना टाइम नहीं लगेगा सो इसको
पहले अच्छी तरीके से ऑयल लगा लिए इन
पट्टियां
में यह कोट अच्छी तरीके से पहले कर ले ऑयल
सारा कोशिश करेंगे बिल्कुल बहुत थोड़ा ऑयल
लि है जहन में रखिएगा इसमें भी हमने ऑयल
शामिल किया था और यह बियों को इस वजह से
ऑयल कर रहे हैं कि अगर वैसे ड्राई भी पका
सकते हैं लेकिन ड्राई बिल्कुल पापड़ हो
जाएगी और टूटेगी बहुत ज्यादा हैंडलिंग भी
इसकी मुश्किल हो जाएगी थोड़ा जायका भी
इसका ड्राई होगा इसी वजह से थोड़ा सा हमने
इसमें ऑयल शामिल किया है ये इसको मिक्स कर
लिया और बस इसके बाद आ जाते हैं सिंपली
सबसे पहले इसको हमने सांचो को ये पेपर ये
समोसा पट्टी से कवर करना है एक छोटी सी
ब्रेक आ गई है जब तक मैं इसको ये सारे
सांचे फिल करता हूं ब्रेक से वापस आते हैं
फिर आपके सामने इसकी फिलिंग करेंगे और फिर
ये चला जाएगा ववन में बेक होने फॉर जस्ट
20 मिनट्स और 180° कनी जाग ल बी राइट
[संगीत]
बैक कीमा ऑमलेट अजज चिकन का कीमा 250
ग्राम लहसुन एक चाय का चमचा अदरक एक चाय
का चमचा कटी हरी मिर्चें दो अदद कटा हरा
धनिया तीन खाने के चमचे जीरा एक चाय का
चमचा प्याज स्लाइस एक अदद तेल 1 चौथाई कप
अंडे छ अदद पिसी लाल मिर्च एक चाय का चमचा
हल्दी आधा चाय का चमचा कद्दूकस चटर चीज एक
कप नमक एक चाय का चमचा लीजिए वापस आ गए और
मिक्स है तैयार सिंपली मैं आपको बताता
चलूं आधा किलो इसमें चिकन की का गोश्त है
लेग ब्रेस्ट कोई सले मैं इसमें लेग र हूं
क्यूब कटी हुई है इस साइज की ऑलमोस्ट 1/2
इंच बा 1/2 इंच की और इसमें प्याज डाला
हुआ है एक अदद बड़े साइज का मैंने थोड़ा
डेढ़ कर दिया प्याज का इसमें बड़ा अच्छा
टेस्ट आता है एक पूरा टिन मशरूम का स्लाइस
किया हुआ और हरी मिर्चें तीन से चार अदद
स्लाइस की हुई एक खाने का चम्मच कुटी काली
मिर्च एक खाने का चम्मच कुटी लाल मि मिर्च
एक चाय का चम्मच नमक नमक चेक कर लीजिएगा
अपने हिसाब से एक कप इसमें मैंने जटर चीज
कद्दूकस की हुई डाली है आप चाहे इसमें
मोजरेला चीज चाहे कॉटेज चीज डाल सकते हैं
कॉटेज चीज का टेस्ट वैसे इतना अच्छा नहीं
आएगा जितना चैटर मोजरेला का ये दो चीज
अवेलेबल होती है मार्केट में इसके बाद तीन
चा चार खाने के चम्मच ऑयल डाल के इसको
मैंने मिक्स कर लिया अब आपको इसके ऑप्शन
बता देते हैं अ अगर आप बीफ के साथ बना रहे
हैं तो फिर कीमा इस्तेमाल कीजिएगा बीफ का
अगर आप मछली के साथ बना रहे हैं तो क्यूब
में मछली इस्तेमाल कीजिएगा अगर झींगे के
साथ बना रहे हैं तो झींगा साबुत इसमें
आएगा अगर छोटे साइज का अगर बड़े साइज का
है तो इसको दो हिस्सों में तकसीम कर लें
और मटन का कीमा भी इसमें चल जाएगा चिकन के
साथ बना रहे हैं सारा मिक्स रेडी हो गया
अच्छा ये हमने समोसा पट्टी ली समोसा दो
पट्टियां को हमने थोड़ा साइज काट लिया था
और ऑयल लगा के इसको हमने सारे इस तरह के
कप बना लिए हैं अब इसको फिल करेंगे जो
साइड पट्टियां थोड़ी सी बची हुई थी वो
मैंने आपको कहा था कि कहीं ना कहीं काम आ
जाएगी हमें रोल प ये समोसा पट्टी कम पड़
गई तो वो अभी जो दूसरी ट्रे बनने जा बनने
गई है वो जैसी आती है आपको दिखा देंगे कि
उसको हमने कैसे इस्तेमाल किया लेकिन सबसे
पहले यहां पे आ जाते हैं इसका काम शुरू कर
देते हैं और ये फिलिंग भी इसकी जहन में
रखिएगा पकने के बाद थोड़ी सी जरा बैठ
जाएगी तो दो खाने के चम्मच भर के मेरे
हिसाब से इतनी फिलिंग इसमें आनी चाहिए
क्योंकि पकने के बाद ये थोड़ी देरा सेटल
डाउन हो जाएगी और 20 मिनट इसका पकने का
टाइम है 200 डि पे भी बेक कर सकते हैं मैं
इसको 180 प डिग्री पे बेक कर रहा हूं ताकि
ये जो रोल पट्टी हमने ये समोसा पट्टी रखी
हुई है ये पकने के बाद कलर इसका डार्क ना
हो जाए तो 180° का टेंपरेचर मैंने ऑन करके
रखा हुआ है जिसको मीडियम हॉट ओवन कहते हैं
और उसके बाद सिंपली सिंपल इजी रेसिपी
मैंने आपको बताया कि कोशिश मैं कर रहा हूं
कि टू स्टेप कुकिंग हो यानी एक स्टेप में
आप इसकी मिक्स बनाएं और दूसरे स्टेप में
इसको बेक कर दें बस या बेक कर दें या
चूल्हे पे इसको चूल्हे पे वैसे डिश बनेगी
नहीं आपको बेक ही करना पड़ेगा लेकिन
मीडियम हॉट ओवन ज्यादा हॉट ओवन नहीं और
फिलिंग डालते जाते हैं बस अपने हिसाब से
देख लीजिएगा ये जब पक के निकलेंगे आपको
दिखाएंगे कितना खूबसूरत इसकी शकल है और
खाने में भी इसका जायका बड़ा अच्छा होगा
ऑप्शन मैंने आपको सारे बता दिए मशरूम की
जगह आप सब्जियां इसमें कौन सी शामिल कर
सकते हैं गाजर चॉप की हुई हरा प्याज उसके
अलावा इसमें
अ जुकनी ब्रोकली का बहुत अच्छा शानदार
टेस्ट आएगा मैं असल में आज भी गया था
मार्केट ब्रोकली को इतनी नजर नहीं आ रही
वैसे इस सीजन में इस टाइम में ब्रोकली
लोकल आनी शुरू हो जाती है अभी भी मेरे
ख्याल में काफी महंगी है तो जिसको हरी
गोभी कहते हैं आमतौर पर पाकिस्तान में
बहुत अच्छी जायका भी इसका अच्छा जायका है
और गजात के हवाले से भी आपको बहुत
इंपोर्टेंट इंफॉर्मेशन देंगे पंजाब में
बहुत होती है तो अगर पंजाब में आना शुरू
हो गई है आपके पास तो फिर इसका इस्तेमाल
करें वैसे पीक सीजन में तकरीबन ये ₹1 तक
किलो आ जाती है लेकिन अभी तो कोई मेरे
ख्याल में 00 किलो है काफी महंगी है आई
डोंट नो मुझे लग रहा है कि पाकिस्तान की
ही नहीं है शायद बाहर से आ रही है लेकिन
जब भी सीजन में आ गई तो फिर इंशाल्लाह
आपका इस्तेमाल इसके बहुत सारे यूसेज है आम
सब्जी के तौर प भी पकाए पाकिस्तानी स्टाइल
में भी इसका सूप बड़ा अच्छा बनता है और
इसकी गजात के हवाले से आपको बताएंगे ये
बेसिकली ब्लड शुगर रेगुलेट करने के लिए
बहुत फायदेमंद सब्जी जी है और यह आपका हा
हाइपरटेंशन या हाई ब्लड प्रेशर जो है उसके
हवाले से भी काफी फायदेमंद है तो इसकी
काफी सारी डिटेल आपको देंगे ये लीजिए
मिक्स अभी हमारा बाकी है मैंने आपको बताया
था कि डेढ़ से दो दर्जन बन जाएंगे तो अभी
एक दर्जन तो बन गए बाकी मिक्स हमारा बाकी
जैसे ही वो ट्रे में लग के आ जाते हैं
उसको भी फिल कर देंगे फाइनली इसमें मैं
थोड़ा-थोड़ा सा मिक्स में और डाल दूंगा और
यह हमारा काम हो गया कंप्लीट अगेन बड़ी
सिंपल मेथड है इसको पकाने का मैंने आपको
बताया कि एक एक स्टेप में हमने सारी चीजों
को मिक्स किया और फिर इसको अवर में रख
दिया बेक होने और ये आ गया चले ये इवन जो
खवातीन बिजनेस कर रही हैं उस हवाले से भी
यह एक डिफरेंट डिश भी है और जायके में भी
बेहतरीन है तो अगर व ट्राई करना चाहती हैं
एज अ बिजनेस तो उके उनके लिए भी फायदेमंद
भी है कॉस्ट इफेक्टिव भी है इतनी महंगी
नहीं पड़ेगी आपको चिकन अब सस्ता हो गया है
कंपेरटिवली और अगर यह भी स इसमें और कॉस्ट
कट करना चाह रहे हैं तो चीज की क्वांटिटी
थोड़ी सी कम वैसे एक कप डाले इतनी सारों
में इतना कोई इफेक्ट कॉस्ट बढ़ेगी नहीं
इसकी ये सिंपली रख दिया ववन
में बस और जब भी बेकिंग करेंगे हमेशा जहन
में रखिएगा ये आमतौर पे बहुत सारे लोग बात
करते हैं हमने इसका नीचे की हीट ऑन की हुई
है नीचे की ही हीट ऑन करनी है ऊपर की कभी
भी ऑन नहीं करी कोई सी बेकिंग सिर्फ और
सिर्फ उस टाइम ऊपर की हीट ऑन करेंगे जब
हमें किसी फूड को कलर देना होगा यानी
पिज़्ज़ा फॉर एग्जांपल बना और आपको लगा कि
सारी नीचे से डो तैयार है और ऊपर चीज के
ऊपर कलर नहीं आया तो फिर आप ऊपर से ऑन कर
ले लेकिन जब भी ऊपर से सले मेंडर को ऑन
करेंगे इसको सेवटर कहते हैं तो आपने वहां
पे खड़े रहना है यानी अगर आप थोड़ी देर के
लिए आगे पीछे हो गए तो उसका कलर अचानक
बिल्कुल ही डार्क हो जाएगा और आपके किसी
काम का नहीं रह गई नहीं जल सकता है सो मेक
श्यर कि ये काम आप करे अच्छा जी ये आ गया
ये देखिए ये मैंने आपको बताया ना कि
पट्टियां जो छोटी पीस बचे थे उनका क्या
करेंगे तो अब्दुल्ला भाई द ग्रेट ने इसको
सेट कर दिया सारा तो ये हमने इसको छोटी
पीसेज को भी सेट कर दिया यह बड़े पीसेज
हैं जो बचे हुए थे और यह छोटे पीसे जो बचे
हुए थे ये इसमें डाल दिए हैं इनको भी फिल
कर लेते हैं और बेकिंग टाइम 20 मिनट है
मेरे हिसाब से से चिकन के लिए बीफ का 25
मिनट इससे ऊपर नहीं
दैट्ची कराची से उनसे बात करते हैं
अस्सलाम वालेकुम वालेकुम अस्सलाम महबू भाई
कैसे हैं आप अल्लाह का शुक्र आप सुनाइए
तबीयत कैसी है हां हां अल्लाह का शुक्र है
महबू भाई ये माशाल्लाह आपने नया स्टाइल
बताया है मुझे नया लग रहा है और मैंने
पहली दफा देख रही हूं माशाल्लाह ये स्टाइल
मुझे बहुत अच्छा लगा आपका थैंक यू बहु और
ये समोसा भती है और बहुत आसान तरीका है ये
जी बिल्कुल ऐसे ही है इतने सारे समोसे यूं
यूं यू यूं करो
बनाओ सही कहा सही कहा वो बड़ा जंजाली का
अा और ये ट्रे पे भी बना सकते हैं वो
बेकिंग ट्रे जो होती है हां लेकिन आपको
थोड़ा सा वो कप की शेप अगर देनी है तो
उसके लिए फिर आपको ये कप केक की ट्रे ही
यूज करनी पड़ेगी अच्छा अच्छा ओवन में रखना
पड़ेगा जी जी ओवन नहीं माशाल्लाह बड़ा
अच्छा है मैं जाने वाली हूं तो ये आपको
पता है मैं सारी रेसिपी सबकी पता नहीं
क्या रुकावट है मैं कहीं ना कहीं रुक जाती
हूं इंशाल्लाह अभी कन्फर्म बस चले डन है न
थैंक यू सो मच तो वहां जाके बनानी है सब
चीजें और मुझे शौक है खाना पकाने का और आप
बहुत आप समझाते बहुत अच्छे थैंक यू थैंक
यू और आपकी टीम को आपको अल्लाह ताला सेहत
दे ती दे और फ तीन के लिए दुआए कर करवाया
कर करते बकुल चले डेफिनेटली करते हैं
डेफिनेटली थैंक यू सो मच बहुत-बहुत
शुक्रिया अच्छा जी ये आ गई फिलिंग इसकी
मेरे हिसाब से दो रह गए बस बाकी तो फिल हो
गए तो तकरीबन 22 बने इसमें टोटल आधा किलो
कोस्ट में तो इस भी जहन में रखिएगा इसी
वजह से मैं कह रहा था जो खवातीन इसका कुछ
बिजनेस करना चाहती हैं तो उस हवाले से
उनको आईडिया हो जाएगा कि आधा किलो सिर्फ
फिलिंग के साथ हमने सब्जियों थोड़ी उसमें
थोड़ी सब्जी की क्वांटिटी ज्यादा रखी और
इतने सारे बन गए और प्रेजेंटेशन भी इनकी
अच्छी है टेस्ट में भी अच्छे हैं शाम की
हाई टी वगैरह के लिए अच्छा आइटम है यह
ट्रे भी मैं रख रहा हूं न में छोटी सी
ब्रेक प अगेन जा रहे हैं वापस आते हैं फिर
बनाते हैं कीमा ऑमलेट
[संगीत]
चिल्ली बेक्ड चिकन कप अजजा समोसा पट्टी एक
पैकेट तेल एक तिहाई कप नमक एक चाय का चमचा
काली मिर्च एक खाने का चमचा चिकन लैक
बोनलेस क्यूब्स 500 ग्राम कुटी लाल मिर्च
एक खाने का चमचा हरी मिर्च स्लाइस तीन अदद
लीबू का रस एक खाने का चमचा चड चीज एक कप
मशरूम स्लाइस एक टिन प्याज चॉप्ड एक अदद
बड़ी वेलकम बैक वेलकम बैक हम यहां पे बना
रहे हैं कीमा ऑमलेट स्टार्ट करेंगे लेकिन
उससे पहले चिली बेक्ड चिकन कप्स और की तरफ
आते हैं ओवन में इसको हमने रखा हुआ है
मैंने आपको बताया 20 मिनट इसको लगेंगे
तकरीबन चिकन के और 180 डिग्री जहन में
रखिएगा बहुत गरम ओवन में इसको ना बेक
कीजिएगा अदर वाइज होगा क्या मैं आपको दिखा
भी दूं ताकि आपको आईडिया हो जाए और यह
गलती ना हो जाए आपसे बहुत गरम ओवन में
इसके जो समोसा पट्टी है यह देखें यह देखें
इसके ऊपर अभी से कलर आना शुरू हो गया है
और 5 मिनट हुए हैं तो ये 20 मिनट अगर आप
इसको बेक करेंगे तो यह पट्टी जो है ज्यादा
पक जाएगी बल्कि जलेगी और अंदर से फिलिंग
इसकी कच्चा रह जाने का खदरा है इसी वजह से
180 डिग्री मीडियम हॉट ओवन और मिक्स क्या
था बेसिकली अ एक आधा किलो चिकन का पीसेज
थे क्यूब में कटे हुए आप कीमा भी इस्तेमाल
कर सकते हैं और चिकन मटन बीफ अ फिश
प्रॉन्स कोई से मीट यूज कर सकते हैं और एक
अदद डेढ़ अदद बड़े साइज का प्याज चॉप किया
हुआ था एक पूरा टिन मशरूम था एक खाने का
चम्मच कुटी लाल मिर्च एक खाने का चम्मच
कुटी हरी मिर्च और सॉरी काली मिर्च और
उसके साथ तीन से चार अदद हरी मिर्चें
स्लाइस भी थोड़ा स्पाइसी है तीखापन अगर आप
कम करना चाहते हैं तो इसको बिल्कुल कम कर
दीजिए माइनस करना चाहते हैं तो जरूरी नहीं
कि चिल्ली बेक्ड चिकन हो चिकन अ बेक्ड
कप्स भी हो सकता है कोई कोई इशू नहीं है
और तीन चार पांच खाने के चम्मच हमने इसमें
ऑइल डाला इसको मिक्स किया एक कप इसमें
हमने चटर चीज शामिल की आप चाहे मोजरेला जी
शामिल कर सकते हैं और एक चाय का चम्मच एक
से डेढ़ चाय का चम्मच नमक इसको अच्छी
तरीके से मिक्स किया उसके बाद समोसा पट्टी
लेके इसकी जो कप केक्स की ट्रे उसमें इसको
लगाया और सिंपली इसको बेक कर दिया ये
बिल्कुल समझ ले समोसा ही है लेकिन ज्यादा
हेल्दी है मतलब वो बहुत ऑयली नहीं है और
उसकी प्रेजेंटेशन के पॉइंट ऑफ व्यू से भी
बड़ा अच्छा आएगा और इजी बहुत है जिस तरह
अभी खातून कर दिने कि समोसे लपेट हो सारा
इतना टाइम लगता है और उसके बाद डीप फ्राई
होता है ये बेस्ट है इसको बेक कर रहे हैं
ऑयल भी जितनी कम मिक दार में इस्तेमाल हुआ
है इसके तकरीबन ऑलमोस्ट दो दर्जन बन गए
आधा किलो से आधा किलो कीमे से 22 बने तो
22 काफी सारे होते हैं और मैंने आपको इस
तरह बता है कि जो खवातीन और हजरात बिजनेस
कर रहे हैं उस हवाले से भी इसको देखें कि
ये और इसकी शेल्फ लाइफ भी अच्छी है यानी
अगर आप बना के इसको रख रहे हैं तो यह 6 8
घंटे 10 घंटे सस्टेन करेंगे और क्रिस्पी
क्रंची भी रहेंगे ऊपर से जो इसकी रोल
पट्टी है ये खराब भी नहीं होगी और इसको
दोबारा गर्म करना है तो पैन में रखें और
ढक्कन रखें थोड़ी देर के लिए इसको रखेंगे
तो यह आराम से फर्स्ट क्लास गर्म भी हो
जाएगा और जल्दी गर्म होगा अच्छा जी यहां
पे आ जाते हैं ऑमलेट की तरफ और ऑमलेट में
सबसे पहला काम तेल की मिक एक चौथाई कप और
ये बेसिकली समझ ले कि सिंपल कीमा जो घर
में बना होता है उसमें आपने अंडे शामिल
करने हैं घर में अगर की बचा हुआ है ये
बिल्कुल पाकिस्तानी स्टाइल से इसको हम बना
रहे हैं तो अगर कीमा बचा हुआ है तो उसमें
सिंपली अंडे डाल के इसका आप ऑमलेट बना
सकते हैं इजली और मैंने अभी क्या किया
फ्रिज में भी मैंने चेक करवाया तो मेरे
पास शिमला मिर्च पड़ी है और साथ में आलू
पड़े हुए हैं और जो भी ऐसी सब्जियां होंगी
अभी आपको दिखाए टमाटर पड़े हुए तो वो सारे
मैं कटवा रहा हूं तो उसके साथ वो भी शामिल
कर लेंगे तो आपको गजात भी मिल जाएगी बहुत
सारी और चीजों की और ऑमलेट आपका कलरफुल हो
जाएगा इसमें हमने शामिल कर दिया सबसे पहले
प्याज चॉप किया हुआ ये बिल्कुल सिंपली
पाकिस्तानी स्टाइल का कीमा बन रहा है बस
जी जहन में रख लीजिए और इसको पहले फ्राई
करेंगे अच्छा चिकन कीमे के साथ बना रहे
हैं आप चाहे बीफ कीमे के साथ बना ले और
कीमे आपकी अपनी चॉइस का इसको पहले प्याज
को हल्का सा फ्राई करेंगे अच्छा इसमें चीज
भी डल रही है मसाले इसमें वही लाल मिर्च
हल्दी अदरक लहसुन जीरा और ये ये बेसिकली
मसालों की कॉमिनेशन है बाकी हरी मिर्च
शामिल कर रहे हैं धनिया चॉप शामिल कर रहे
हैं और चिकन की कीमे के साथ बना रहे हैं
एक कप इसमें चैटर चीज भी है और सब्जियां
अभी मेरे पास आलू पड़ा हुआ था तो आलू भी
शामिल कर रहा शिमला मिर्च भी शामिल कर रहा
हूं टमाटर भी शामिल कर रहा हूं तो यह
ऑप्शनल है रेसिपी कार्ड में नहीं है लेकिन
अगर आप ऐड कर लेंगे तो इससे क्वांटिटी भी
बढ़ जाएगी और हमेशा जहन में रखिए जो भी हम
चीजें पकाते हैं इसमें गजात का पहलू जहन
में रखिए कि यह सब हमारा फ्यूल है आप आपकी
गाड़ी को हम कितनी एहतियात करते हैं ऑयल
टाइम प चेंज करना टे में पानी देखना कभी
ऐसा हुआ है कि पेट्रोल की गाड़ी में अपने
डीजल डलवा लियो यह जो हम लोग मुख्तलिफ
किस्म के ऐसे खाने खाते हैं जिसमें यत नाम
की चीज नहीं होती और नुकसान नुकसान ये
अल्लाह ताला ने जिसम ऐसे बनाया फिर भी कि
इतने साल निकाल लेता है अदर वाइज जो हमारे
आमाल है वो इस नयत के नहीं है कि इतने
अरसे हमारी बनाई हुई मशीने जो है वो तो दो
दिन के अंदर बोल जाए लेकिन फिर भी कोशिश
करें कि इसको जितना सेहतमंद रख सके उतना
बेहतर है चलिए जी प्याज जब तक फ्राई हो
रहा है हमारे साथ कॉलर है कौन मिसेस
दुरानी लाहौर से अलाम वालेकुम
कप हो ग सो सॉरी सो सॉरी प्याज को हल्का
सा ब्राउन करेंगे थोड़ा सा और पहले थोड़ा
सा ये फ्राई हो जाए इसके बाद अब्दुल्ला
भाई पहले आलू देते आलू अगेन मैं इसमें
शामिल कर रहा हूं मैंने आपको सब्जियों के
ऑप्शन बताए हम इसमें जो भी फ्रिज में पड़ी
हुई थी अभी भी हुआ यही है कि ब्रेक में
मैं ग फ्रिज में देखी चीजें और फिर मुझे
आईडिया हुआ कि यार ये क्यों ना ट्राई की
जाए सो ये आ गए एक अदद आलू पड़ा हुआ था एक
अदद ये रेड वाली शिमला मिर्च पड़ी हुई थी
सो व्हाई नॉट इससे ऑमलेट आपका बहुत और मजे
का हो जाएगा प्याज जैसे थोड़ा सा फ्राई हो
गया इसके बाद एक खाने का चम्मच इसमें
लहसुन
अदरक इसको थोड़ा सा किया
फ्राई बस इसके बाद इसमें
हल्दी सफेद जीरा लाल मिर्च अपने हिसाब से
ऐड कीजिएगा जितना तीखा करना है क्योंकि
हरी मिर्च भी इसमें और ये मसाले शामिल
करने के बाद मैंने थोड़ा सा इसको फ्राई
करना है हल्का सा बस जहन में रखिए ज्यादा
फ्राई नहीं करना है तो मसाला जल जाएगा और
इसके बाद इसमें एक पाव चिकन का
मा और इसको शामिल करने के बाद आलू का
कुकिंग टाइम भी चूंकि ज्यादा है तो मैं
इसके साथ ही आलू भी शामिल कर रहा हूं और
अब इसको हमने थोड़ा सा भुना है फ्राई करना
है लेकिन आंच थोड़ी धीमी रखनी है ताकि
मसाला जले नहीं और इसमें आमतौर पर कोशिश
करेंगे अगर बिल्कुल ड्राई जिस तरह भी है
हल्का सा पानी का छींटा दे दे इससे क्या
होगा कि यह मसाला जलेगा नहीं अदर वाइज
मसाला फौरी तौर पर जल जाता है अब हम इसकी
आंच धीमी करनी है और इसको मैं फ्राई
करूंगा तकरीबन कोई 81 मिनट थोड़ा सा इसके
पकाए बल्कि इसको हल्का सा फ्राई करने के
बाद मैं इसमें थोड़ा सा और पानी शामिल
करूंगा साथ में मैं इसमें शामिल कर रहा
हूं नमक एक चाय का
चम्मच और इसको अब हमने थोड़ा सा मिक्स
करना है थोड़ा सा दरमियानी आंच पर हल्का
सा इसको पहले फ्राई करेंगे फिर इसमें मैं
एक डेढ़ कप पानी शामिल करूंगा ताकि कीमा
पक जाए इसमें गल जाए और खास तौर प आलू
इसका कुकिंग टाइम भी तकरीबन कीमे जैसा य
चिकन का कीमा है इतनी जल्दी पक जाएगा बीफ
का कीमा फिर आपको कम से कम 20 मिनट पकाना
पड़ेगा और आलू फिर उस टाइम प शामिल ना
कीजिएगा और ये जहन में रखिए कि रेसिपी
कार्ड में ये सब्जियां नहीं है ना आलू है
ना शिमला मिर्च ना टमाटर ये मैंने अभी
फ्रिज खोला आपके पास मटर हो फली हो और इस
तरह की कोई सी सब्जी आपके पास अवेलेबल हो
जरूर इसमें शामिल कीजिएगा टेस्ट भी अच्छा
हो जाएगा क्वांटिटी भी बढ़ जाएगी और आपको
गजात भी
मिलेगी चलो जी हमारे साथ कॉलर है मिसेस
दुरानी कहां से लाहौर लाहौर से अस्सलाम
वालेकुम वालेकुम अस्सलाम क्या हाल है आपके
अल्लाह का शुक्र आप सुनाइए तबीयत कैसी है
ठीक ठाक है जी मैं जी मैं ठीक हूं आप कैसे
हैं अल्लाह का शुक्र है बिल्कुल ठीक ठाक
खैरियत हुकम कीजिए अा आप इतना टाइम स्टडी
भी करते हैं फिर मार्केट भी जाते हैं फिर
यहां प भी आते हैं आप किस तरह से मैनेज
करते हैं सारा कुछ इतना पता नहीं लगता
मुझे अपना शौक है तो शौक की वजह से फिर
मैं बैठ जाता हूं तो मैं फिर कोशिश करता
हूं मतलब टाइम का नहीं पता लगता लेकिन मजा
आता है जी और आपकी रेसिपीज बहुत ही अच्छी
है बहुत ही मजे की है बहुत शुक भया जी और
बस प्रोग्राम बहुत ही अच्छा जा रहा है
थैंक यू सो मच थैंक यू सो मच काम जो आप
हेल्थ से रिलेटेड बताते हैं उसका तो बहुत
ही फायदा होता है बहुत ही फायदा शक काफी
सारी चीज जो नहीं पता थी वो हम लोगों ने
अडॉप्ट की और जो सेहत के लिए ठीक नहीं थी
उनको हमने छोड़ा वो आपके कहने प आपके
बताने थैंक यू सो मच थैंक यू सो मच बहुत
बहुत शुक्रिया आपका थैंक यू चलिए इसको
मैंने एक कप डेढ़ कप पानी शामिल कर दिया
है इसको मैंने ढकन रख दिया है और बेसिकली
इसमें चिकन भी पक जाएगा आलू भी पक जाएंगे
दो और सब्जियां मेरे पास पड़ी हुई हैं जो
कि अगेन रेसिपी कार्ड में नहीं है टमाटर आ
गए और ये शिमला मिर्च आ गई कलर्ड मेरे पास
पड़ी हुई थी आप इसमें नॉर्मल शिमला मिर्च
भी इस्तेमाल कर सकते हैं ब्रेक पे जा रहे
हैं वापस आते हैं तो ऑमलेट को मजीद आगे
लेके जाएंगे और यहां पे कप्स के आपको फिर
नजारा करवा दूं अब यह मेरे हिसाब से
तकरीबन फिनिशिंग की तरफ से मैंने आपको
बताया था ना कि इसके जो जो जो समोसा पट्टी
इस्तेमाल की थी इसका कलर देखें ये कंट्रोल
में रहेगा अगर आपने इसको तेज आंच में
पकाया तो अंदर से चिकन कच्चा रह जाने का
खद है और ऊपर पापड़ जल जाने का खद है अी
इसको 5च मिनट और लगेंगे हो सकता है शायद
ब्रेक में इसको मैं निकाल लूं इसके कलर के
हिसाब से ब्रेक पे जा रहे हैं वापस आते
हैं स्टार्ट करेंगे क
[संगीत]
जाएगा कीमा ऑमलेट अजज चिकन का कीमा 250
ग्राम लहसुन एक चाय का चमचा अदरक एक चाय
का चमचा कटी हरी मिर्चें दो अदद कटा हरा
धनिया तीन खाने के चमचे जीरा एक चाय का
चमचा प्याज स्लाइस एक अदद तेल एक चौथाई कप
अंडे छ अदद पिसी लाल मिर्च एक चाय का चमचा
हल्दी आधा चाय का चमचा कद्दूकस चड चीज एक
कप नमक एक चाय का चमचा लेज वापस आ गए और
ये हमारे कप कप केक ही बोल द व्हाट एवर
नाम में क्या रखा है ये देखिए बेहतरीन
तैयार हो गए और जि तरह मैंने आपको बताया
था इसकी रोल पट्टी जो है ये या समोसा
पट्टी ये इसका कलर जो है बड़ा इंपॉर्टेंट
ये हमने थोड़ी देर बाद में रखा था मैं
इसको ऊपर रख रहा हूं तीन चार मिनट इसको और
लगेंगे बस रेडी है अच्छा हम यहां पे आ
जाते हैं ऑमलेट की तरफ शिमला मिर्च अगेन
रेसिपी कार्ड में नहीं लिखी हुई थी डाल द
टमाटर
धनिया हरी मिर्च और इन सब चीजों को एक दफा
मिक्स किया अच्छा पानी इसमें कीमे में
बिल्कुल नहीं होना चाहिए जहन में रखिएगा
बिल्कुल ड्राई हो और इसके बाद एक दफा
अच्छी तरीके से इसको मिक्स करने के बाद
नमक मैंने बीच में चेक लिया था इतना नमक
है कि अंडे के लिए एक्स्ट्रा आपको जरूरत
नहीं पड़ेगी अदर वाइज चक लीजिएगा इसके बाद
ये आ गए इसमें अंडे और अंडे हैं तकरीबन
मेरे हिसाब से छह होने चाहिए अंदाज अंडे
छह अदद बिल्कुल सही और यह आ गया मिक्स
सबसे पहले इसको थोड़ा सा हमने जरा ऑमलेट
को मिक्स करना है और यह कोशिश करनी है कि
सब्जियां जो है वो इक्वली डिस्ट्रीब्यूटर
हो और अंडा थोड़ा थोड़ा पकना शुरू हो जाए
इसको थोड़ा-थोड़ा मिक्स करेंगे बस जैसे ही
थोड़ा सा सेट हो गया ये बहुत जो कच्चा है
इसको आप थोड़ा सा थोड़ा मिक्स करते जाएंगे
क्योंकि इसके बाद इसके ऊपर मैंने ढक्कन
रखना है और इसके ऊपर चीज डालनी है सो जैसे
ही थोड़ा सेट हो जाए बस ये
देखें
दैट्ची इसकी हम बिल्कुल धीमी पे इसको पकाए
यह आ गया धीमी आंच यह आ गया ऑमलेट और यह आ
गई उसके ऊपर डर या मोजरेला यह आपकी अपनी
चॉइस है आप शामिल करना चाहते हैं वैसे
मेरे हिसाब से तो इसका बहुत ही मजे का
टेस्ट आएगा इसी तरह का ऑमलेट हमने कुछ
दिनों पहले भी बनाया था शायद 15 20 दिन हो
खाया भी था बहुत शदीद मजे का था और यह आप
खुद अंदाजा लगा ले कि जो चीजें इसमें
शामिल हुई हैं उससे भी आपको आईडिया हो
जाएगा कि कितना मजे का इसमें बेसिकली अगर
आपके पास घर में कीमा बचा हुआ है तो यह
बेस्ट इसका इलाज है अंडे डाल द और बेहतरीन
किस्म का ऑमलेट सुबह नाश्ते में अच्छा
नाश्ता हमारा सबसे कमजोर है और जितने
हेल्दी जो नेशंस है पूरी दुनिया में वहां
पर सबसे इंपॉर्टेंट जो है वो नाश्ता है
कभी भी आप कहीं और बाहर मुल्कों में यूरोप
जाए अ ये फार ईस्टर्न कंट्रीज जाए वहां पे
नाश्ता जो इनका है आप देखें कैसा करते हैं
और नाश्ता जो लोग अच्छा करते हैं उनकी
सेहत बहुत बेहतर रहती है कंपेरटिवली वो
लोग जो वीक नाश्ता करते हैं ये उल्टा है
यानी सुबह का नाश्ता सबसे हैवी बेहतर
नाश्ता और उससे मतलब महंगा नहीं है लंच
उससे कम डिनर सबसे कम हमारा डिनर सबसे
हैवी होता है लंच उससे कम और नाश्ता तो
बिल्कुल भी नहीं होता और हैवी या अच्छे
नाश्ते का मतलब बिल्कुल भी ये नहीं है कि
आप महंगे नाश्ते की बात कर रहे हैं हम
बेसिक नाश्ते की बात कर रहे हैं यानी अगर
जितनी कॉस्ट आपकी आती है है रात के खाने
में उसको उल्टा कर ले तो आप सिंपल देख लें
कि आपका नाश्ता बेहतर हो जाएगा और रात का
खाना लाइट खाएं जल्दी खाएं देखिए हमारे
यहां शहरों में फैशन बना हुआ है कि जी लेट
खाना खाना है लेट जितना खाएंगे आपके लिए
उतना नुकसानदेह है निजाम हजम मुतासिर होगा
आपका वजन बहुत बढ़ेगा मेटाबॉलिक रेट एक
चीज होती है जो कैलोरी बर्न करने का
प्रोसेस है वो ना सुबह सबसे तेज होता है
रात को सबसे स्लो होता है लिहाज जितना
जल्दी खाना खा लें ताकि हजम भी बेहतर हो
आपको उसकी गजात भी मिले एक और सबसे बड़ा
इशू जिन लोगों को निजाम हजम का प्रॉब्लम
है उनको बेसिकली बोलते है ना खाना लगता
नहीं है वो उनके निजाम हजम की वजह से खाना
खाते हैं लेकिन उनके फवाद उनको नहीं मिलते
उसकी वजह निजाम हजम का मुतासिर होना है
उसको भी बेहतर करना है यह लेज यह भी हो
गया
तैयार ये आज के हमारे कप केक्स या
सॉरी व्ट एवर नाम खुद से रख ले हां ये
रेडी हो गए अच्छा इसको फौरी तौर पर नहीं
निकालेंगे थोड़ा सा इसको जरा सेटल होने दे
यह वाले मेरे ख्याल में निकल आएंगे आसानी
से यह देखें मैं आपको कह रहा था ना कि
इसकी लुक भी अच्छी है दिखने में भी अच्छा
है और येय आ बहुत गरम है आ ठीक है ये मैं
सारे निकाल रहा हूं अभी और एक छोटी सी
ब्रेक प जा रहे हैं वापस आते स्टार्ट
करेंगे बी राइट
[संगीत]
बैक चिल्ली बेक्ड चिकन कप अजजा समोसा
पट्टी एक पैक पकेट तेल 1 तिहाई कप नमक एक
चाय का चमचा काली मिर्च एक खाने का चमचा
चिकन लैग बोनलेस क्यूब्स 500 ग्राम कुटी
लाल मिर्च एक खाने का चमचा हरी मिर्च
स्लाइसड तीन अदद लिंबू का रस एक खाने का
चमचा चड चीज एक कप मशरूम स्लाइस एक टिन
प्याज चॉप एक अदद बड़ी तरकीब समोसा पट्टी
को तेल में कोट करके कप केक के टिन में
रखें अब एक बल में तमाम अजज मिला दें अब
ये अमेज दो खाने के चमचे एक कप टन में
डालकर 200 डिग्री सेंटीग्रेड पर 15 मिनट
करके सर्व कर
दें कीमा ऑमलेट अजज चिकन का कीमा 250 ग्रा
लहसुन एक चाय का चमचा अदरक एक चाय का चमचा
कटी हरी मिर्चें दो अदद कटा हरा धनिया तीन
खाने के चमचे जीरा एक चाय का चमचा प्याज
स्लाइस एक अदद तेल 1 चौथाई कप अंडे छ अदद
पिसी लाल मिर्च एक चाय का चमचा हल्दी आधा
चाय का चमचा कद्दूकस चड चीज एक कप नमक एक
चाय का चमचा करकी एक पैन में तेल गरम करके
प्याज फ्राई करें अब इसमें अदरक और लहसुन
डालकर 1 मिनट फ्राई कर लें फिर इसमें चिकन
का कीमा शामिल करके 5 मिनट फ्राई करें
उसके बाद पिसी लाल मिर्च हल्दी जीरा नमक
और एक कप पानी डाले और ढककर धीमी आंच पर
15 मिनट पकाएं अब ढक्कन हटाकर पानी खुश्क
होने दें फिर इसमें अंडे हरी मिर्च और हरा
धनिया शामिल करके धीमी आंच पर 3 मिनट
पकाएं उसके बाद ऊपर चीज चिड़क कर ढक दें
और दो मिनट पकाकर सर्व कर दें ले जी वापस
आ गए हमारे ये कप्स तैयार हो गए चिल्ली
चिकन कप्स और साथ में ये ऑमलेट आ गया और
ऑमलेट का हम एक पूरा स्लाइस निकाल भी लेते
हैं कटिंग मैंने यहां पे थोड़ी सी की थी
गायब हो गई एनीवेज चूरी है भाइयों एक अदद
नाइफ दे दो अब्दुल्ला अा जी एज इट इज सर्व
करेंगे अब देखें किसी प्रेजेंटेशन पॉइंट
ऑफ व्यू से कितना खूबसूरत लग रहा है और ये
इसकी वजह कि इसमें सब्जियां इसमें जो कीमा
है हरी मिर्च साथ में शिमला मिर्च टमाटर
तो यह सारी की वजह से बड़ा कलरफुल हो गया
अब इसको सिंपली एक वेज निकाल लेते हैं
इसका
ट्रायंगल उसको अलग सर्व कर देते हैं और यह
आज का हमारा कीमा ऑमलेट भी हो गया तैयार
ये ले
जी ये आ
गया
बस चले जी काम आज का कंप्लीट और जिस तरह
मैंने आपको बताया था कप केक्स प्रेजेंटेशन
पॉइंट ऑफ व्यू से मैंने आपको बताया था कि
सिंपल रेसिपी है वही समोसा पट्टी और
प्रेजेंटेशन आप देखें कितनी डिफरेंट हो गई
कुकिंग बड़ी इजी इसकी एक दफा हमने सारी
चीजें एक बाउल में मिक्स की और दूसरे मेथड
में हमने फर सीधा-सीधा इसको ओवन में रख
दिया बेको ने ववन में आपको पता है कि सबसे
मैं मैं तो प्रेफर करता हूं कि जितनी
कुकिंग ववन में कर सके इजी कुकिंग है आपको
ज्यादा चौकीदारी की जरूरत नहीं पड़ी ना
चम्मच चलाने ना कुछ करने उस हवाले से इजी
कुकिंग होती है सिंपल कुकिंग होती है और
बेहतरीन कुकिंग होती है ववन को आपने अपने
हिसाब से जो आपके घर में ववन है आपको उसका
मिजाज पता होगा कि कैसे चलता है क्योंकि
हर ववन का अपना अपना हिसाब किताब है अपने
ववन के हिसाब से इसको आप टेंपरेचर रेगुलेट
करते रहे तो इंशाल्लाह रिजल्ट बेहतरीन आता
है ये ले जी ये भी हमारा बल्कि इस ऑमलेट
को मैं एक और प्लेट में निकाल लेता हूं
कहां गई ये आ
गई
श तो वीकेंड के लिए आपका अच्छा खास तौर पे
ये वीकेंड पे अगर आप छुट्टी वाले दिन में
इसको खाना चाह रहे हैं तो बड़ा बेहतरीन
इसका सुबह नाश्ते में बजाय वो हम लोग जो
खाते हैं हलवा पूरी उस हवाले से यह ज्यादा
बेहतर चीज है रोटी के साथ खाएं डबल रोटी
के स्लाइस के साथ खाएं अप टू यू और खास
तौर पर अगर बच जाता है फ्रिज में भी खराब
नहीं होगा इसकी शेल्फ लाइफ भी है तकरीबन
समझने कोई सेम डे में अगर शाम तक आप रात
तक भी खाते हैं तो बेहतरीन आइटम है चलेज
आज की हमारी दोनों रेसिपी रेडी हो गई
वीकेंड आप एंजॉय कीजिए अपने घर वालों के
साथ दोस्तों के साथ नेक्स्ट वीक में
इंशाल्लाह अभी आपके पास मेरे खल में शायद
हमारा वीकली प्लान चलना शुरू हो गया है
आगे जाके इंशाल्लाह मैंने प्लान किया हुआ
है आपके लिए ब्रेड्स जिसमें नॉर्मल स्लाइस
ब्रेड बर्गर के बंस फ्रेंच ब्रेड और इसी
हवाले से और छोटे ब्रेड रोल्स बहुत सारी
वैरायटी बेकिंग में कोशिश कर रहा हूं कि
आपको ब्रेड की तरफ लेकर जाए लास्ट टाइम
हमने मल्टी ग्रेन ब्रेड बनाई थी मैं घर
में भी बनाई बेहतरीन आइटम है फ्रिज में
रखा हुआ है काट के दोदो स्लाइस के पीस
बनाए हुए हैं और बाजार से कहीं ज्यादा
बेहतर ब्रेड है और जहन में रखिएगा जब भी
बनाएंगे यह क्रंबल करती है यानी टूटती है
बहुत है बाजार की जो डबल रोटी है जो जिसको
हम ब्राउन ब्रेड कहते हैं कलर फूड ऐड किया
होता है गजात नाम की चीज होती है बहुत कम
है इससे कंपेरटिवली बहुत कम है और सीड्स
वगैरह जो डालते हैं आमतौर पर चूंकि कॉस्ट
ज्यादा है इसकी सीड्स अगर आप घर में डाल
रहे हैं तो आपको बाजार से कहीं ज्यादा
सस्ती पड़ेगी और उसमें सीड्स और नट्स जो
है वो कहीं ज्यादा है क्वांटिटी वाइज
बाजार में जो मिलती है उसमें तो फ्लेक्सी
डाला होता है अलसी जिसको कहते हैं बाकी और
कोई नट्स इसमें नहीं होते चलिए जी
प्रोग्राम का टाइम वहु खत्म आपसे लेते जा
तो इंशाल्लाह कमिंग वीक में दोबारा
मुलाकात होगी तब तक के लिए अल्लाह हाफिज
[संगीत]
[प्रशंसा]
[संगीत]
ड सम मसाला टू योर लाइफ