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मेरी बेटी कई दिनों से जिद कर रही है मम्मा चिल्ली पोटैटो बनाओ तो चलो आज उसकी फरमाइश को पूरा कर देती हूं सबसे पहले मैंने आलू छीले उसके बाद चिल्ली पोटैटो के शेप में काट के दो से तीन बार धुल के उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालूंगी काली मिर्च कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर कॉर्नफ्लोर मैदा और नमक डाल के अच्छे से इनको मिक्स करेंगे ताकि कोटिंग जो है वो बढ़िया से हो जाए हमारे आलू में फिर एक-एक करके कढ़ाई में इनको डालेंगे फुल फ्लेम पर 80 पर होने तक इनको सेक निकालेंगे उसके बाद इसको ठंडा करके दोबारा से फ्राई करेंगे इसी चले पोटैटो एकदम करारे बनते हैं फिर कढ़ाई में प्याज डालेंगे अदरक लहसुन का पेस्ट मिर्च सोया सॉस कश्मीरी लाल मिर्च का पेस्ट चिल्ली सॉस टोमेटो केचप डालेंगे उसके बाद इसमें थोड़ा सा नमक काली मिर्च डाल के बड़ा-बड़ा कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डाल देंगे पानी डाल के थोड़ी देर तक पकाए थोड़े से पानी में कॉर्नफ्लोर डालेंगे इसमें थोड़ा-थोड़ा करके डालेंगे इससे हमारा जो ग्रेवी है वो गाढ़ा हो जाएगा फिर आलू डाल के अच्छे से मिक्स करेंगे देखने में एकदम मार्केट जैसा लग रहा था अपनी बेटी को खिलाया उसको भी काफी टेस्टी लगा है जब मैंने खाया तो मुझे तो खाके मजा ही आ गया