Pepper Egg Masala | Egg Pepper Recipe by Sufi’s Mom’s Kitchen

Pepper Egg Masala | Egg Pepper Recipe by Sufi’s Mom’s Kitchen | Spicy Anda Kali Mirch Masala

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Ingredients :
5 boiled egg
2 onions chopped
3 tomatoes
3-4 green chillies
handful of coriander leaves
1 tbsp black pepper powder
1 tbsp fennel seeds
1 tbsp zeera/cumin seeds
salt as per taste
1 tbsp coriander powder
1 tsp chilli powder
1/4 tsp turmeric powder

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अस्सलाम वालेकुम आज बनाएंगे एग पेपर मसाला बहुत ही टेस्टी बहुत ही मजेदार रेसिपी है बिल्कुल कम सामान से और झटपट से बन जाती है तो जब कुछ समझ ना आए तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई कर सकते हैं तो रेसिपी अच्छी लगेगी तो प्लीज लाइक शेयर और सब्सक्राइब जरूर कर दीजिएगा चलिए रेसिपी स्टार्ट करते हैं इसे बनाने के लिए तीन मीडियम साइज के टमाटर को रफल कट करके ले लेंगे और तीन से चार या फिर टेस्ट के हिसाब से हरी मिर्ची ले ले और एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया लेंगे और इन सारी चीजों को फाइन सा पीसकर और इसे साइड में रख लेंगे पांच अंडे यहां पर मैंने बॉईल किए हैं और इसे हाफ में कट कर लिया है अब सबसे पहले हम एक मसाला बना लेंगे एक चम्मच काली मिर्च एक चम्मच सौफ और इसी के साथ एक चम्मच जीरा लेंगे और इन सारी चीजों के साथ तीन से चार सूखी लाल मिर्च ऐड करेंगे मैं यहां पर कश्मीरी लाल मिर्च ले रही हूं अगर आप ज्यादा स्पाइसी बनाना चाहते हो तो आप तीखी वाली मिर्च ले सकते हो सारी चीजों को अच्छी तरह से ड्राई रोस्ट कर लेंगे बिल्कुल लो फ्लेम रखेंगे मसालों को रोस्ट करते वक्त और इनमें से अच्छी सी खुशबू आने लगे तब तक हमें इन्हें भून लेना है फिर गैस की फ्लेम को ऑफ कर लेंगे और इन्हें ठंडा होने के बाद एक फाइन सा इसका पाउडर बनाकर रेडी कर लेंगे अब सेम पैन में हम थोड़ा सा ऑयल गर्म कर लेंगे दो टेबल स्पून स्पून के बराबर और इसमें थोड़ा सा नमक ऐड करेंगे और जो मसाला हमने पीसकर रेडी किया था अभी वह ऐड कर लेंगे एक टीस्पून के बराबर और हल्का सा इन्ह पकने देंगे उसके बाद जो अंडे हमने बॉईल करके रखे थे वह अंडे इसमें हम फ्राई कर लेंगे तो इस तरह से देखिए एक एक अंडे का पीस हम पैन में लगा लेंगे और अप साइड डाउन रखेंगे इस तरह से पहले अंडे को एक तरफ से सेक लेंगे अच्छा सा सुनहरा सा रंग एक तरफ से आने लगे अंडे पर उसके बाद हम अंडों को साइड चेंज करके इन्हें टर्न करके भी पका लेंगे बहुत टेस्टी बनता है यह एग पेपर मसाला तो इसे जरूर ट्राई कीजिएगा एक बार तो देखिए एक तरफ से अंडे हमारे अच्छे से गोल्डन हो गए हैं दूसरी तरफ से भी इन्हें पका लेंगे और साइड में रख लेंगे अब एक कढ़ाई में पाव कप के बराबर ऑयल गर्म कर लेंगे ऑयल के गर्म हो जाने पर इसमें ऐड कर लेंगे एक छोटा चम्मच जीरा रेगुलर जीरा है ये नॉर्मल वाला और इसके साथ 101 कड़ी पत्ते ऐड कर लेंगे आधे मिनट के लिए फ्राई कर लेंगे जीरा और कड़ी पत्ते को फिर इसमें प्याज ऐड कर लेंगे तो दो मीडियम साइज की प्याज है बिल्कुल फाइन सा चॉप कर लिया था चॉपर में अच्छी तरह से प्याज को फ्राई कर लेंगे ज्यादा डार्क ब्राउन नहीं करेंगे बस हल्का कलर इसका चेंज हो जाए देखिए इस तरह से इतना ही प्याज को फ्राई करना है हमें अब इसमें ऐड कर लेंगे डेढ़ चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और अदरक लहसुन की कच्ची स्मेल जाने तक अच्छी तरह से इसे भून लेंगे लगभग तीन से चार मिनट के लिए अदरक लहसुन को अच्छे से भून लेंगे प्याज के साथ तो यहां देखिए अच्छी तरह से हमारा अदरक लहसुन जो है वह भून चुका है अब जो टमाटर मिर्ची और हरे धनिए का पेस्ट हमने बनाया था वह इसमें ऐड कर लेंगे साथ ही में थोड़ा सा पानी ऐड करेंगे टेस्ट के हिसाब से नमक ऐड कर लेंगे एक चम्मच धनिया पाउडर ऐड करेंगे पाव चम्मच हल्दी पाउडर ऐड करेंगे और टेस्ट के हिसाब से मिर्ची पाउडर इसमें ऐड कर लेंगे अब अच्छी तरह से सारी चीजों को मिक्स कर लेंगे अच्छे से सारी चीजें मिक्स हो जाए उसके बाद हमें इसमें जो हमने पाउडर्ड मसाला बनाकर तैयार किया था वह मसाला इसमें ऐड कर लेंगे डेढ़ चम्मच के करीब अगर आप ज्यादा स्पाइसी बनाना चाहते हो तो मसाले की क्वांटिटी बढ़ा दीजिएगा मैंने यहां डेढ़ चम्मच ऐड किया है अब कवर करके इसे कुक करेंगे टमाटर का कच्चा पन चले जाने तक तो यहां देखिए पाछ मिनट के लिए कवर करके लो फ्लेम पर कुक किया है और बहुत अच्छी तरह से हमारा मसाला जो है वह भून चुका है सारा ऑयल भी सेपरेट हो गया है अब इसमें थोड़ा सा पानी ऐड कर लेंगे बस पाव कप के बराबर क्योंकि हम यहां पर जो एग पेपर मसाला बना रहे हैं वह ग्रेवी वाला नहीं है बस मसाले है तो यह पानी ज्यादा नहीं लगेगा इसमें पानी ऐड करने के बाद अच्छी तरह से इसे पकने देंगे हम तो यहां देखिए मसाला अच्छी तरह से पानी के साथ पक चुका है अब जो अंडे हमने बॉईल और फ्राई करके रखे थे यह सारे अंडे इसमें ऐड कर लेंगे और बिल्कुल हल्के हाथों से इन्ह चलाएंगे ताकि जो जर्दी है वह अंडे से अलग ना हो बस इस तरह से देखिए मसाला जो है हमारे अंडों पर अच्छी तरह से लग जाए हल्का हल्का मिक्स करेंगे और फिर कवर करके इसे 5 मिनट के लिए हमें मीडियम फ्लेम पर पका लेना है मीडियम टू लो फ्लेम पर पका लिया है देखिए 5 मिनट के लिए हरा धनिया ऐड कर लेंगे कटा हुआ और मजेदार मसालेदार हमारा यहां पर एग पेपर मसाला बनकर तैयार है तो रेसिपी पसंद आई होगी तो प्लीज वीडियो को लाइक और चैनल को सब्सक्राइब जरूर कर लीजिएगा फिर मिलेंगे इंशा अल्लाह एक नई रेसिपी के साथ टेक केयर अल्लाह हाफिज थैंक्स फॉर वाचिंग m