Grüne Pasta-Sauce mit Proteinen und Ballaststoffen 🌿 einfach und köstlich #mrsflury #gesund

Grüne Power-Pasta für den März 🌿 Proteine oder Ballaststoffe? Diese Pasta vereint beides: pflanzliches Protein aus Bohnen, Walnüssen und Proteinpasta und gleichzeitig eine ordentliche Portion Bitterstoffe und Ballaststoffe aus Blattgemüse 🥬

Gerade jetzt im Frühling tut uns diese Kombination besonders gut: nährstoffreich, darmfreundlich, sättigend und trotzdem frisch und leicht 🌿

Rezept grüne Pasta
Zutaten für 3 Portionen:

350 g Proteinpasta oder Pasta nach Wahl
200 g Grünkohl oder Blattspinat, kurz gedämpft
100 g Walnüsse
240 g weiße Bohnen (abgetropft, 1 Dose)
120 ml Pasta-Kochwasser
3 EL Olivenöl
1/2 Zitrone (Saft)
Salz und Pfeffer
Topping:
1 rote Zwiebel
1 Handvoll zusätzliche Walnüsse
etwas Olivenöl zum Anbraten
Chiliöl zum Servieren

Zubereitung

Grünkohl oder Spinat kurz dämpfen. Mit 100 g Walnüssen, weißen Bohnen, 120 ml Kochwasser, 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren.

Pasta al dente kochen.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, rote Zwiebel anbraten, restliche Walnüsse und etwas Grünkohl kurz mitrösten.

Pürierte Sauce unter die Pasta mischen, bei Bedarf etwas Kochwasser ergänzen. Mit dem gerösteten Topping und Chiliöl servieren.

Eine grüne Power Pasta, die wirklich nährt – nicht nur satt macht. Speichert euch das Rezept ab und probiert es unbedingt aus.

Alles Liebe, eure Doris 😘

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