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हेलो देयर एवरीवन वेलकम बैक टू सब्रस किचन रमजान स्पेशल रेसिपी आज हम बनाने वाले हैं चिकन चिल्ली या फिर आप कह सकते हैं कि चिकन मंचूरियन दोनों ही टेस्ट आपको इसमें आने वाले हैं और बनाने में बहुत ज्यादा आसान है और खाने में बहुत ही यम्मी है तो

चलिए फटाफट से चलते हैं इस रेसिपी की [संगीत] तरफ तो फ्रेंड्स इस रेसिपी को बनाने के लिए यहां पर मैंने आधा किलो चिकन ली है जो कि बोनलेस है तो इसको मैंने धो के साफ करके ले लिया है अब यहां पर आप विथ बोन पीसे भी

ले सकते हैं कोई प्रॉब्लम नहीं है इसमें हम ऐड कर देंगे टेस्ट के हिसाब से नमक तो नमक बहुत ज्यादा ऐड नहीं करेंगे क्योंकि आगे हमें चिकन चिल्ली भी बनानी है तो हिसाब से बैलेंस करके नमक ऐड करेंगे इसके बाद मैं इसमें डाल रही हूं दो चम्मच अदरक

लहसुन का पेस्ट और इसी के साथ डाल देंगे कुछ मसाले तो यहां पे मैं डाल रही हूं लाल मिर्ची पाउडर तो लाल मिर्ची यहां पे मैंने करीब दो चम्मच डाल दी है आप जितना तीखा खाते उतनी डाल सकते हैं इसके बाद यहां पे मैंने लिया है कॉर्नफ्लोर तो कॉर्नफ्लोर

से ये जो अ चिकन के पकोड़े जो हम पहले बनाएंगे वो काफी क्रिस्पी बनके रेडी होंगे तो आधा किलो में मैंने दो बड़े चम्मच भर के कॉर्नफ्लोर डाला है और एक चम्मच डालेंगे मैदा मैदा डालने से क्या होगा कि जो भी हम मसाले इसमें ऐड कर रहे हैं वो

कहीं पर भी तेल में अलग नहीं होंगे बस इस वक्त इतने ही मसाले हमें इसमें डालने हैं और इसको हम बढ़िया से मिक्स कर लेंगे आप चाहे तो इस वक्त इसमें चिकन दाना मसाला भी ऐड कर सकते हैं उससे भी इसका फ्लेवर जो है वह बहुत ही बढ़ जाता है तो फ्रेंड्स इन

सारी ही चीजों को हमें मिक्स कर लेना है बढ़िया तरीके से अब यहां पर मैं डाल रही हूं चिकन दाना मसाला तो जैसे कि मैंने आपको पहले बताया यहां पर हम कोई भी फूड कलर ऐड नहीं कर रहे हैं अगर आप दाना मसाला नहीं डाल रहे तो फूड कलर ऐड कर लीजिए या

फिर चिकन दाना मसाला से इसमें फ्लेवर और कलर दोनों ही आ जाएगा तो थोड़ी ही देर में आप देखेंगे तो यह बिल्कुल ही रेडिश हो जाएगी तो चिकन दाना मसाले में ऑलरेडी कलर जो है वो डेड रहता है तो सारी चीजों को हमें बढ़िया से मिक्स कर लेना है यहां पर

तो फ्रेंड्स इसे अब हम मैरिनेट होने के लिए आधा घंटा रख देंगे अगर आपके पास ज्यादा टाइम है तो आप सुबह मैरिनेट करके शाम को भी ये बनाकर रेडी कर सकते हैं कम से कम आधा घंटा रखेंगे तो चिकन में जो है सारे ही मसालों का फ्लेवर जो है वह बहुत

ही बढ़िया से आ जाएगा तो फ्रेंड्स इसे रखे हुए आधा घंटा हो चुका है आप देख सकते हैं यह मैरिनेट हो चुकी है ज्यादा देर रख रहे हैं तो फ्रिज में रखिएगा आधा घंटा रख रहे हैं तो बाहर काउंटर टॉप प ही रख दीजिएगा

अब यहां पर मैंने ऑयल गरम होने रख दिया था तो ऑयल को मैंने हाई फ्लेम पर अच्छा सा गर्म कर लिया है जब इसमें से हीट महसूस होने लगे तब हम इसमें पकोड़े डालने लगेंगे और जब हम पकोड़े डाल रहे हैं इसमें चिकन के पीसे जब हम डाल रहे हैं तब हमें फ्लेम

को मीडियम कर देना है इस बात का आप खास ध्यान रखिएगा अगर फ्लेम बहुत हाई रहेगी तो यह बाहर से बहुत जल्दी डार्क हो जाएंगे और अंदर से कच्चे पड़े रहेंगे तो फ्लेम को हमें मीडियम ही रखना है और अब जितने भी बचेस हम फ्राई करेंगे उसमें फ्लेम को हम

मीडियम ही रहने देंगे फ्लेम को हम कहीं पर भी हाई नहीं करेंगे तो एक बार में जितने पीसे आ जाएंगे उतने हम डाल देंगे और कुछ सेकंड्स के बाद इसे हम उलट पलट लेंगे ताकि ये बढ़िया से चारों तरफ से फ्राई हो जाए तो फ्रेंड्स इसे फ्राई होने में बहुत

ज्यादा टाइम नहीं लगेगा 57 मिनट के अंदर यह एक-एक बैच जो है वह रेडी हो जाएगा फ्लेम को हम मीडियम पर ही रहने देंगे और इसी तरीके से हमें उलट पलटते हुए इन्हें फ्राई कर लेना है तो जब आप देखें कि इसमें बढ़िया सा कलर आ चुका है बस इतना हमें इसे

फ्राई करना है तो हम इसे चेक कैसे करेंगे कि यह बराबर से पकी के नहीं अंदर से तो एक नाइफ ले लीजिए और नाइफ से इसको चेक कीजिए तो एक बड़े से पीस में आप नाइफ डाल के देखिए अगर नाफ जो है वो आरपार हो जा रहा

है मतलब कि चिकन का जो पीस है वो गल चुका है है ना फ्रेंड्स बस तो यह रेडी है एक बैच तो अब हम इसे निकाल लेंगे तो फ्रेंड्स आप देख सकते हैं कि ऑयल में कहीं भी मसाला जो है वह अलग नहीं हो

रहा है ऑयल बिल्कुल ही साफ है बस जो कलर है चिकन दाना का वो ऑयल में आ चुका है तो इस तरीके से अगर हम फ्राई करते हैं तो मसाला जो है हमारा अलग नहीं होता तो यह देखिए फ्रेंड्स अब फ्लेम को मैंने मीडियम ही छोड़ा हुआ है फ्लेम को हाई नहीं किया

है और अब बाकी के जितने भी पीसे बाकी है चिकन के उनको हम फ्राई होने के लिए डालते जाएंगे तो पीस आपको एक-एक करके ही डालना है एक साथ बहुत सारे पीसे मत डालिए एक-एक पीस ही डालना है फ्राई करने के लिए तो फ्रेंड्स यहां पे जितनी चिकन मैंने

ली थी वह सारी ही फ्राई हो चुकी है और आप देख सकते हैं ऑयल अभी भी बिल्कुल ही क्लीन है मतलब कि मसाला कहीं पर भी ऑयल में जो है वह अलग नहीं हुआ है तो फ्रेंड्स यह बन गए हैं हमारे चिकन के पकोड़े अगर आपको

सॉफ्ट एंड जूसी चिकन के पकोड़े खाने हैं तो इस पर आप चाट मसाला स्प्रिंकल करके खा सकते हैं बहुत ज्यादा टेस्टी लगते हैं रमजान में खास ये रेसिपी आप बनाकर ट्राई कर सकते हैं वरना अब हमें बनाना है चिकन चिल्ली और इसे हम करेंगे क्रिस्पी तो

क्रिस्पी करने के लिए ऑयल को यहां पर मैंने बंद नहीं किया था मीडियम पर ही रहने दिया था तो अब ये सारे पीसे को एक साथ हम चिकन के जो पीसेज है उनको ऑयल में डाल लेंगे और इन्हें हमें करीब दो से 3 मिनट

हाई फ्लेम पर फ्राई कर लेना है ये करने से जो चिकन के पीसे है वो बाहर से क्रिस्पी हो जाएंगे अगर आप क्रिस्पी पकोड़े खाना चाहते हैं तब भी आप यह प्रोसेस कर सकते हैं पकोड़े जो है वो बहुत ही क्रिस्पी बनकर रेडी होंगे तो बस सिंपली आपको अगर

पकोड़े ही खाने हैं तो इसके ऊपर हरा धनिया और चाट मसाला बिल्कुल मत भूलिए चाट मसाले से इसका फ्लेवर जो है वो बहुत ही बढ़ जाता है तो करीब दो से तीन मिनट रखने के बाद अब मैं इन पीसे को निकाल ले रही हूं और आप

देख सकते हैं य बढ़िया से फ्राई और क्रिस्पी हो चुके हैं तो सारे ही पीसे हम निकाल लेंगे और अलग से प्लेट में रखते जाएंगे और फ्रेंड्स आगे मैं आपको बता देती हूं कि यह कितने क्रिस्पी बनके रेडी हुए हैं बिल्कुल आवाज आती है इसमें से इतने

क्रिस्पी हो जाते हैं यह डबल फ्राइंग प्रोसेस से तो है ना फ्रेंड्स यह बिल्कुल ही क्रिस्पी हो चुके हैं तो चलिए अब बढ़ते हैं चिकन चिल्ली बनाने के लिए तो यहां पे मैंने एक पैन ले लिया है और पैन में हम डाल देंगे करीब दो चम्मच ऑयल तो दो बड़े चम्मच का

ऑयल का मैंने यूज किया है यहां पर ऑयल जैसे ही गर्म हो जाएगा इसमें हम डाल देंगे प्याज तो मैंने यहां पे दो छोटी प्याज को चार टुकड़ों में कट करके इसके सारे ही परत जो है वो अलग कर ली है और इस प्याज को हम

इसमें डाल देंगे इसी के साथ ऐड कर देंगे कैप्सिकम तो एक कैप्सिकम को मैंने इस तरीके से टुकड़ों में कट किया है आप जितनी चाहे उतनी कैप्सिकम ऐड कर सकते हैं और जैसे चाहे वैसे टुकड़े कर सकते हैं इसी के साथ मैंने यहां पे तीखी वाली हरी मिर्ची

को स्लिट करके डाला है अगर आप तीखा कम खाते हैं तो हरी मिर्ची आप स्किप कर सकते हैं इन सारी ही चीजों को बस दो मिनट हमें हाई फ्लेम पर सौते कर लेना है इसके बाद हम इसमें डाल देंगे अदरक लहसुन का पेस्ट तो यहां पर आप अदरक लहसुन कद्दूकस किया हुआ

या छोटे टुकड़ों में कट किया हुआ भी डाल सकते हैं अगर वह डाल रहे हैं तो पहले ऑयल में वह डालिए अगर पेस्ट डाल रहे हैं तो वेजिटेबल्स के ऊपर डालिए बस अदरक लहसुन की पेस्ट को भी हमें दो मिनट सौते कर लेना है हाई फ्लेम पर ताकि इसका कच्चा पन निकल जाए

और अब इसमें डाल देंगे वाइट तिल तो फ्रेंड्स यह डालना ऑप्शनल है लेकिन इससे जो लुक है वह बढ़िया आता है इसी के साथ दो चम्मच डाल दिया मैंने रेड चिल्ली सॉस दो चम्मच डाल देंगे हम इसमें ग्रीन चिल्ली सॉस तो छोटे वाले चम्मच लेने

हैं और एक चम्मच डाल रही हूं मैं इसमें डार्क सोया सॉस इसी के साथ मैं तीन चम्मच यहां पे डाल रही हूं टोमेटो सॉस तो टोमेटो केचप भी आप यूज कर सकते हैं अब सारे ही सॉसेज को लो फ्लेम पर हमें थोड़ी देर ही करीब एक से डेढ़ मिनट चलाकर इसी तरीके से

भून लेना है ज्यादा देर नहीं लगती है इसमें बस दो से तीन मिनट काफी हो जाते हैं इसके बाद इसमें ऐड कर देंगे वाइट विनेगर तो यह स्किप मत कीजिएगा इसी से इसका टेस्ट बहुत ही बढ़िया आता है खास ये स्ट्रीट फूड में यूज होती ही है अब यहां पर मैंने एक

चम्मच कॉर्नफ्लोर में थोड़ा सा पानी डालकर इसमें मिक्स करके डाल दिया है इससे जो है हमारी ग्रेवी थिक होती है तो फ्रेंड्स यहां पे ग्रेवी की कंसिस्टेंसी आप अपने हिसाब से एडजस्ट कर सकते हैं इसमें मैं डाल रही हूं दो चम्मच लाल मिर्ची पाउडर एक

बढ़िया से कलर के लिए यहां पर आप लाल मिर्ची नहीं डालना चाहते तो थोड़ा सा रेड फूड कलर ऐड कर सकते हैं तो मैं जो है चिकन चिल्ली ड्राई बना रही हूं अगर आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो थोड़ा कॉर्नफ्लोर वाला मिक्स जो है वो ज्यादा डालिए तो इसे चिकन चिल्ली ग्रेवी

बन जाएगी तो यह हमारी सॉस जो है वो रेडी है तो इसमें हम चिकन की पीसे डाल लेंगे और बस सारे ही पीसे को अब हम मिक्स कर लेंगे फ्लेम को इस वक्त मैंने मीडियम पे रखा हुआ है तो बढ़िया तरीके से चिकन के सारे पीसे

को हम कोट कर लेंगे इस सॉस के साथ और एंड में इस पे हम डाल देंगे धनिया तो फ्रेंड्स अगर अकॉर्डिंग टू सीजन हरी प्याज यानी कि स्प्रिंग अनियंस अवेलेबल हो तो आप वो भी इस वक्त इसमें छोटे टुकड़े करके डाल सकते हैं इस वक्त मेरे पास अवेलेबल नहीं थी तो

मैंने सिर्फ धनिया डाल दिया है और अब इन सारी चीजों को हम मिक्स कर लेंगे गैस को मैंने इस वक्त बंद कर दिया है तो बढ़िया से सारी चीजों को मिक्स कर लेंगे ताकि हर एक चीज का फ्लेवर जो है वो चिकन में आ जाए तो यह रेडी है हमारी चिकन

चिल्ली तो चलिए फ्रेंड्स इसे सर्व कर लेते हैं है ना बिल्कुल ही रेस्टोरेंट स्टाइल या फिर स्ट्रीट फूड कह सकते हैं या कह सकते हैं शादियों वाला चिकन चिल्ली या फिर इसको आप चिकन मंचूरियन भी कह सकते हैं वैसा ही मजे का टेस्ट आता है इसमें तो

फ्रेंड्स है ना बिल्कुल ही आसान सी रेसिपी उम्मीद करती हूं आपको आज की मेरी यह रेसिपी पसंद आई होगी अगर वीडियो अच्छा लगा हो तो इसे एक लाइक जरूर दे दीजिएगा और अगर मेरे चैनल पर आप पहली बार आए हैं तो इसे बिना सब्सक्राइब किए मत जाइएगा ऐसी ही

रेसिपीज के लिए मेरे साथ जुड़े रहिएगा तो मिलते हैं आपसे अगले वीडियो में तब तक के लिए स्टे कनेक्टेड एंड थैंक्स फॉर वाचिंग दिस वीडियो स्क्रीन पर आने वाली रेसिपीज भी जरूर से देखिएगा बाय बाय

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