#IdliPodi #IdlyPody #IdliMilagaiPodi #ChiliChutneyPowder
In this video we are going to see how to make Idli Milagai Podi, an all time favorite for many South Indians despite the availability of varieties of Chutneys. As we are adding a twist of sweetness of jaggery along with the hotness of chili, even the kids doesn’t eat spicy food will love to have this. Along with this we also given a Bonus Recipe. Which is one of Chettinad’s handy side dish for instant serving as side dish for Idli & Dosai which we say as “Kasiya milagai Podi”.
பலவிதமான சட்னிகள் கிடைத்தாலும், பல தென்னிந்தியர்களுக்கு எல்லா நேரத்திலும் பிடித்த இட்லி மிளகாய் பொடியை எப்படி செய்வது என்பதை இந்த வீடியோவில் பார்க்க உள்ளோம். மிளகாயின் காரத்துடன் வெல்லத்தின் இனிப்பின் திருப்பத்தை நாம் சேர்ப்பதால், குழந்தைகள் கூட காரமான உணவை சாப்பிடாத குழந்தைகள் கூட இதை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இதனுடன் போனஸ் ரெசிபியும் கொடுத்துள்ளோம். இட்லி & தோசைக்கு சைட் டிஷ் ஆக உடனடியாக செய்வதற்கான செட்டிநாட்டின் எளிதான சைட் டிஷ், இது “காசிய மிளகாய் பொடி” என்று நாங்கள் கூறுவோம்.
Ingredients:
Toor Dal – 1/2 cup
Urad Dal – 1/2 cup
Chana Dal – 1/2 cup
White Sesame Seeds – 3/4 cup
Dried Red Chili – 80 Nos. (We used Andhra Long Variety)
Jaggery – a small lemon sized ball
Salt – to taste
Asafoetida – 1 tsp
தேவையான பொருட்கள்:
துவரம் பருப்பு – 1/2 கப்
உளுத்தம் பருப்பு – 1/2 கப்
கடலை பருப்பு – 1/2 கப்
வெள்ளை எள் – 3/4 கப்
உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 80 எண் (நாங்கள் ஆந்திர நீள வகை பயன்படுத்தினோம்)
வெல்லம் – ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவிலான பந்து
உப்பு – சுவைக்க
பெருங்காயம் – 1 தேக்கரண்டி
Method:
1. Dry roast all the ingredients except the jaggery one by one in a iron skillet on medium flame.
2. Roast them till moisture is removed.
3. Let them cool down to normal temperature.
4. Grind them one by one to coarse or fine powder depending on your need.
5. Mix them all together till they are completely blended.
6. Store them in an air tight container till need.
7. Add Oil (preferably sesame oil) or Ghee and serve as accompaniment to Idli or Dosa.
முறை:
1. வெல்லம் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் நடுத்தர தீயில் இரும்பு வாணலியில் ஒவ்வொன்றாக வறுக்கவும்.
2. ஈரப்பதம் நீங்கும் வரை அவற்றை வறுக்கவும்.
3. வறுத்த பின் நன்கு ஆற விடவும்.
4. உங்கள் தேவையைப் பொறுத்து அவற்றை ஒவ்வொன்றாக கரடுமுரடான அல்லது நன்றாக தூள் அரைக்கவும்.
5. அவை முழுமையாக கலக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
6. தேவைப்படும் வரை அவற்றை காற்று இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
7. நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து இட்லி அல்லது தோசையுடன் பரிமாறவும்.
Bonus Recipe:
Ingredients:
Oil – 3 tbsp
Garlic – 6 (Crushed)
Red Chili Powder – 1 tsp
Coriander Powder – 1 tsp
Pepper Powder – 1/2 tsp
Turmeric Powder – 1/2 tsp
Salt – 3/4 tsp ( or to taste)
போனஸ் செய்முறை:
தேவையான பொருட்கள்:
எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
பூண்டு – 6 (நொறுக்கப்பட்ட)
சிவப்பு மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – 3/4 தேக்கரண்டி (அல்லது சுவைக்க)
Method
1. Heat Oil on medium flame.
2. Add garlic and saute till turns golden brown.
3. Turn off stove.
4. Add all other ingredients and mix them completely.
5. It will get cooked in already present heat.
6. Serve
முறை
1. நடுத்தர தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
2. பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
3. அடுப்பை அணைக்கவும்.
4. மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து முழுமையாக கலக்கவும்.
5. இது ஏற்கனவே இருக்கும் வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும்.
6. பரிமாறவும்
If you like this video,
Please Like, Comment, Share and Subscribe to support this Channel.
Yours feedback are most welcome!!! 🙂
#HomeRecipesInTamil #HomeRecipes #RecipesInTamil #RecipeInTamil