এগ চিলি রেসিপি:-
উপকরণ:-
ডিম:- ৬টা
ক্যাপসিকাম:-১টা(বড়)
পেঁয়াজ:-২টা(বড়)
রসুন:- ১০ কোয়া
আদা:-২ইঞ্চি
ভিনিগার:- ২চামচ
টমেটো সস:- ২টাকার প্যাকেট
Schezwan সস:-২ চামচ
ডার্ক সোয়া সস:- ২চামচ
কর্ণ ফ্লাওয়ার:- ৫ চামচ
ময়দা:-৪ চামচ
নুন:-স্বাদমতো
সবুজ লঙ্কা:- ৩ টা
পদ্ধতি:-
প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে ছাড়িয়ে নিতে হবে।তারপর ডিমগুলোকে চারভাগ করবেন।ময়দা,কর্ণ ফ্লাওয়ার, সামান্য নুন,সামান্য Schezwan সস, গোলমরিচ গুঁড়ো সামান্য,একটা কাঁচা ডিমের সাদা অংশ, সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।তারপর একটা বাটিতে ময়দা নিতে হবে তাতে একেকটা ডিমকে চারভাগ করে যে কেটে রাখা হয়েছিল একেকটা টুকরো ভালো করে ময়দাতে মাখিয়ে যে মিশ্রণটি বানানো হয়েছিল তাতে মাখিয়ে নিতে হবে।একটা কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে নিয়ে তার মধ্যে ছাড়তে হবে একেকটা ডিমের টুকরো।ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে বাদামী আকার নিলে নামিয়ে নিতে হবে ।পুরো রান্নাটা হাই ফ্লেমে করতে হবে।আদা, রসুনকে পুরো কুচিয়ে নিতে হবে, কাঁচা লঙ্কা চিড়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ,ক্যাপসিকামকে বড় বড় করে কেটে ভাজতে হবে ।ভাজা হয়ে গেলে Schezwan সস,নুন,ভিনিগার,সোয়া সস , সামান্য জল ,টমেটো সস দিয়ে ফোটাতে হবে । সামান্য কর্ণ ফ্লাওয়ার জলে গুলে দিয়ে দিতে হবে।এরপর ভাজা ডিমের বড়াগুলো দিয়ে সামান্য নাড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
Recipes