Resep Chili Crab Kecombrang (untuk 3-4 porsi)
Bahan bumbu rajang:
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
10 buah cabai keriting merah
10 buah cabai keriting merah
Bahan bumbu iris:
3 iris jahe, geprek
1 batang serai, iris
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 jempol kecombrang, iris
1 batang daun bawang, iris
Bahan bumbu lainnya:
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
350 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
3 sdm susu evaporasi
Bahan lainnya:
1,5 sdm tepung tapioka
3 sdm air
4 butir telur
227 gr daging kepiting kupas
Nasi putih
Langkah:
1. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit ke dalam food processor kemudian tumis hingga wangi
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, kecombrang, dan serai, tumis kembali hingga wangi
3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, kecap ikan, air, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata
4. Campurkan tepung tapioka dengan air lalu tuang perlahan ke dalam tumisan, aduk rata
5. Masukkan daging kepiting dan susu evaporasi, masak sesaat
6. Kocok telur kemudian panaskan sedikit minyak
7. Setelah panas matikan api kemudian tuang telur, masak hingga setengah matang, sisihkan
8. Sajikan chili crab di atas telur
9. Chili crab kecombrang siap disajikan
#resep #resepdevinahermawan #resepchilicrab