Chilli Masala Gravy without Fried | Chilli Mutton | Easy Mutton Gravy Recipe ! Semi Thick Gravy

Chilli Masala Gravy without Fried | Chilli Mutton | Easy Mutton Gravy Recipe ! Semi Thick Gravy

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[संगीत]
बिस्मिल्लाह रहमान रहीम अस्सलाम वालेकुम
दोस्तों आज मैं आपसे शेयर कर रही हूं एक
ऐसी रेसिपी जिसे बना के आप सोचेंगे यह है
कौन सी रेसिपी इंडियन डिश है या चाइनीज है
लेकिन आपको इसमें दोनों का तड़का नजर आएगा
इंडियन तड़का भी है इसमें चाइनीज कुजन भी
है तो चलिए रेसिपी बनाना स्टार्ट करते हैं
चिल्ली मसाला गोश्त की रेसिपी बना रही हूं
तो यहां पे मैंने पैन को गर्म कर लिया है
इसमें ऐड कर रही हूं 6 टेबल स्पून तेल ऐड
कर रही हूं जब तेल अच्छे से गर्म हो जाएगा
इसमें ऐड कर रही हूं चार प्याज बड़े वाले
प्याज है जिसे मैंने ग्रेट कर लिया है
देखिए ग्रेट करके इस तरह से ऐड करके फ्राई
करेंगे ना बहुत जल्द फ्राई हो जाएगा अगर
हम हाथ से इसे काट के फ्राई करते हैं ना
तो उतना जल्दी फ्राई नहीं होता तो आप भी
एक बार जरूर से ट्राई करके देखिएगा ग्रेट
करके ऐड करके देखिए कितना आसान होता है
हमारा
काम इसे जो है हाई फ्लेम पे हल्का सा इसका
कलर चेंज होने तक हम इसे फ्राई कर लेंगे
हमें इसे डार्क ब्राउन भी नहीं करना देखिए
कलर देखिए इतना अच्छा आ गया है बस इतना ही
कलर हमें चाहिए था अब मैं इसमें ऐड कर रही
हूं जिंजर गार्लिक पेस्ट 2 टेबलस्पून ऐड
कर रही हूं आप चाहे तो इसे जिंजर गार्लिक
को जो है बारीक चॉप करके या ग्रेट करके भी
ऐड कर सकते हैं चाइनीज कुजन रहेगा ना तो
इसमें चॉप करके या ग्रेट करके ही ऐड किया
जाता है लेकिन ये तो जो है ना इंडियन है
ना चाइनीज है इसमें ऐड कर रही हूं गोश्त
गोश्त को जो है मैंने अच्छे से धो लिया है
मटन बोनलेस मटन ले रही हूं इसे जो है
मैंने इस तरह से बारीक बारीक लंबाई में कट
कर लिया है ताकि थोड़ा लुक भी जो है इसका
डिफरेंट लगे मुझे तो जो है चाइनीज जो हम
चिल्ली चिकन बनाते हैं ना सेम उसी तरह से
मुझे यह लगा लेकिन चिली चिकन को जो है हम
अलग से गोश्त को फ्राई करते हैं तो यहां
पे मैंने अलग से गोश्त को फ्राई नहीं किया
है बस इस तरह से इसे प्याज और जिंजर
गार्लिक में ही हम इसे भुते जाएंगे फ्राई
करते
जाएंगे जितना अच्छा जो है हम इस गोश को
भते हैं उतना ही यह टेस्टी बनता है
क्योंकि गोश्त में जो है इसमें खुद का
पानी होता है जैसे-जैसे हम इसे गोश्त को
बुते जाएंगे ना पानी ड्राई होते जाएगा
देखिए अब मैं इसमें ऐड कर रही हूं कुछ
मसाले हल्दी पाउडर हाफ टीस्पून ऐड कर रही
हूं धनिया पाउडर 1 टीस्पून ऐड कर रही हूं
साथ ही साथ हम इसे भून भी जाएंगे फ्लेम जो
है मैं हाई रख रही हूं यहां पे जो है
मैंने लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल नहीं
किया है आप चाहे तो कर सकते हैं देखिए
इतना देखिए ये अच्छे से ड्राई हो गया है
क्योंकि फ्लेम भी इसका हाई है इसमें मैं
ऐड कर रही हूं सिलरी बारीक चॉप करके अगर
आपके पास ये नहीं है तो कोई बात नहीं मेरे
पास था तो मैंने इसलिए इसमें ऐड कर लिया
है यहां पे जो है इसकी जगह पे आप हरा
धनिया ऐड कर लीजिएगा उससे भी जो है यही
टेस्ट आता है साथ ही साथ हम इसे बूते भी
जाएंगे इसमें ऐड कर रही हूं दो टमाटर
मीडियम साइज के दो टमाटर हैं जिसे मैंने
रफल चॉप कर लिया है साथ ही साथ आप बुते
जाएंगे टमाटर को भी जो मैश होने तक हम इसे
पकाते जाएंगे टमाटर सॉफ्ट होने के लिए लिड
बंद करके हम इसे 5 मिनट पका लेंगे 5 मिनट
बाद देखिए टमाटर थोड़ा सा जो है सॉफ्ट हो
जाएगा 5 मिनट बाद देखिए यह थोड़ा सा ड्राई
भी हो गया है और टमाटर भी जो है थोड़ा सा
सॉफ्ट हो गया है अब मैं इसमें ऐड कर रही
हूं न टीस्पून नमक ऐड कर रही हूं हाफ
टीस्पून काली मिर्च का पाउडर ऐड कर रही
हूं आप चाहे तो काली मिर्च को जो है क्रश
करके भी ऐड कर सकते हैं अच्छे से हम इसे
मिक्स करते हुए
पकाए और हल्का सा जो है मैं इसमें ऐड कर
रही हूं पेप्रिका पाउडर ऐड कर रही हूं
इसकी जगह पे आप लाल मिर्च का भी इस्तेमाल
कर सकते हैं लेकिन पेप्रिका पाउडर से क्या
होगा टेस्ट भी अच्छा आ जाता है और कलर भी
जबरदस्त आ जाता है क्योंकि मुझे इसका कलर
डार्क चाहिए डार्क रेडिश चाहिए तो इसके
हिसाब से मैं पेप्रिका पाउडर ऐड कर रही
हूं साथ ही साथ हम इसे भून भी जाए
जैसे-जैसे हम बुनते जाएंगे ना गोश्त भी जो
है यह थोड़ा सा सॉफ्ट होते जाएगा इसमें
मैं ऐड कर रही हूं एक कप पानी पानी ऐड
करके इसकी लिड बंद करके मैं इसे पका लूंगी
जब तक कि गोश्त पूरी तरह से गल ना जाए
यहां पे आप चाहे तो इसे कुकर में भी बना
सकते हैं कुकर में बनाएंगे ना तो विथ इन
फाइव टू सिक्स मिनट्स के अंदर गोश गल
जाएगा लेकिन इस तरह से खुले में अगर बनाते
हैं ना तो 15 मिनट लगेगा खुले में जब
पकाते हैं ना तो यकीन मानिए टेस्ट अच्छा
आता है तो इसीलिए ज्यादातर गोश्त को जो है
मैं खुले में ही पकाती हूं अगर कोई
वेजिटेबल ऐड करते हैं ना जैसे कि सालन हो
गया उस वो चीज को जो है मैं कुकर में
पकाती हूं अब यहां पे देखिए मैंने मिर्च
को जो है यानी कि कश्मीरी मिर्च को जो है
पानी में सोक करके इसे ग्राइंड कर लिया इस
तरह से पीस के जो है मैं फ्रीजर में जो है
इसे फ्रीज कर लेती हूं एक छोटे से बॉक्स
में इस तरह करने से हमारा काम इजी हो जाता
है चिली फ्लेस अगर आपके पास रेडीमेड है तो
वो भी ले सक लेकिन घर पे भी आसानी से बन
जाता है टेस्ट करके देखिएगा 2 टेबल स्पून
मैंने पहले ऐड किया मुझे स्पाइस कम लगा
फिर से मैं दो टेबल स्पून ऐड कर रही हूं
जितना आप स्पाइस खाते हैं उसके हिसाब से
आप इसमें ऐड कर लीजिएगा साथ ही साथ इसमें
ऐड कर रही हूं एक कप जो है केचप ऐड कर रही
हूं यह केचप भी जो है मेरा होममेड है अगर
आपके पास रेडीमेड है ना तो आधा कप ले सकते
हैं इसे ऐड करने के बाद हाई फ्लेम पे हम
इसे और अच्छे से पका ते जाएंगे यह वैसे भी
जो है यह बहुत जल्द पक जाएगा सिर्फ गोश्त
गलने के लिए हमें थोड़ा वक्त लगेगा जैसे
ही गोश्त गल जाएगा ना सारा काम आसान हो
जाए 5 मिनट मैंने लो फ्लेम पे इसे पका
लिया है लास्ट में मैं इसमें ऐड करूंगी
चिल्ली सॉस ऐड कर ये स्वीट चिल्ली सॉस है
अगर आपके पास डार्क चिल्ली सॉस है तो वो
भी ले सकते हैं अगर आपको इसका स्मेल या
इसका कलर पसंद नहीं तो आप इसे स्किप भी कर
सकते हैं लेकिन ऐड करके देखिएगा बहुत
टेस्ट अच्छा आएगा देखिए अच्छे से यह पक
गया है फिर से एक दो मिनट के लिए मैं इसे
दम पे छोड़ दूंगी देखिए हमारा ग्रेवी बनके
तैयार है इसे मैंने नाम रखा है चिल्ली
मसाला गोश्त बहुत ही जबरदस्त हमारा ग्रेवी
बनके तैयार है इसे जो है आप रोटी पराठा
नान के साथ सर्व कीजिएगा बहुत ही खट्टा
मीठा टंगी ग्रेवी बनके तैयार है सेम थिक
ग्रेवी है ना यह बहुत पतला है ना ही यह
बहुत गाढ़ा है बहुत ही मजेदार और बहुत ही
जायका तो चलिए इसे गरमागरम सर्व कर लेते
हैं जब हम जल्दी में हो और कुछ अच्छा भी
खाना चाहते हैं मूड ऐसा हो कि बहुत चटपटा
सा टंगी खाना है लेकिन काम भी ज्यादा नहीं
करना कोई झंझट ना हो तो इसके लिए यह
रेसिपी जो है परफेक्ट है ना हमने इस गोश्त
को फ्राई किया है ना कोई इसमें जैसे कि
काजू बादाम का पेस्ट ना क्रीम कुछ भी ऐसा
नहीं है जस्ट सारी चीजों को हमने मिक्स
करके पका लिया ऊपर से स्प्रिंकल कर रही
हूं खूबसूरती के लिए सफेद तिल यह जो है
ऑप्शनल है चाहे तो आप स्किप भी कर सकते
हैं इसे लेकिन देखिए खूबसूरत लग रहा है ना
इससे तो चलिए आप भी इसे जरूर से ट्राई
कीजिएगा और फीडबैक करके मुझे बताइएगा कि
आपको यह रेसिपी कैसी लगी और इस डिश को आप
क्या नाम रखेंगे तो चलिए जी मुझे दीजिएगा
इजाजत टिल देन अल्लाह निगेहबान