Schnelles “Soljanka-Style” Chili con Carne
Dieses Rezept nutzt die Säure der Soljanka, um das Fleisch zart zu machen und den Geschmack zu intensivieren.
Die Zutaten
• 500g Hackfleisch (Rind oder Gemischt)
• 1 große Zwiebel (gewürfelt)
• ½ Stange Porree (in feinen Ringen)
• 1 Glas/Dose Soljanka (als würzige Basis)
• 1 Dose Kidneybohnen (abgespült)
• 1 kleine Dose Mais
• Gewürze: Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert), Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano, ein Stück frischer Ingwer (gerieben) oder Pulver, 2 Zehen Knoblauch (gepresst).
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Fleisch anbraten: Erhitze etwas Öl in einem großen Topf. Brate das Hackfleisch kräftig an, bis es krümelig und braun ist.
2. Gemüse dazu: Gib die Zwiebeln und den Porree zum Fleisch. Dünste alles mit an, bis die Zwiebeln glasig sind. Jetzt auch den Knoblauch und den Ingwer kurz mitbraten (nicht zu heiß, damit der Knoblauch nicht bitter wird).
3. Würzen: Streue großzügig Paprikapulver und Oregano darüber. Kurz mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
4. Ablöschen: Gieße die Soljanka komplett in den Topf. Die enthaltenen Gurken, Paprika oder Fleischstreifen in der Soljanka ergänzen dein Chili perfekt.
5. Köcheln: Lass das Ganze für ca. 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln.
6. Finale: Gib nun die Kidneybohnen und den Mais hinzu. Erhitze alles noch einmal für 5 Minuten. Schmecke zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.
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