Crispy Chili-Jalapeño-Cheddar Brot

Crispy Chili-Jalapeño-Cheddar Brot

• 500 g Weizenmehl Typ 1050 backstark
• 11 g Salz
• 140 g Sauerteig
• 370 g Wasser

• Crispy Chili Öl
• Jalapeño
• Cheddar Käse

Teig herstellen, 3x im Abstand von 30 Minuten dehnen und falten. Im Anschluss für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen, etwas in die Länge und Breite ziehen ohne Luft heraus zu drücken.
Mit den Zutaten belegen, zusammen falten.
Entspannungsschnitt setzen.
In den Ofen geben, schwaden, 10 Minuten backen.
Dampf ablassen, Temperatur auf 220 Grad drosseln und weitere ca. 30 Minuten fertig backen.

Guten Appetit.

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