Zutaten (für ca. 4. Portionen)
– 100g Orangene Chili
– 6 Tomaten
– 1 Knoblauchknolle
– 2 Zwiebeln
– Ca. 30 ml Olivenöl
– Ca. 50ml Milch
– 1.5 TL Salz, 1/2 Pfeffer
– 50 ml Kokossnussmilch
– Cashewkerne
– 500g Hähnchenbrust Filet (alternativ, Tofu, Süssekartoffeln, Rind was auch immer du magst)
Zubereitung:
1. Chilis, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln in einer Auflaufform zusammen mit Olivenöl bei 200 Grad ober/unter Hitze im Backofen backen
2. Wenn das Gemüse schön weich geworden ist und karamellisiert ist (leicht bräunlich) ist es perfekt
3. Das Gemüse für ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann alles in einen Mixer kippen. Dazu noch Salz, Pfeffer und ca. 50 ml Milch und dann alles schön zu einer sosse zermixen
4. Die sosse in eine Pfanne kippen und aufkochen. Darin dass Hähnchenbrustfilett für ca. 15-20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen
5. Dann die Kokossnussmilch dazukippen und alles nochmal für ca. 10 Minuten köcheln lassen
6. Anschliessen Mit Reis oder Bulgur servieren