Restaurant Style Readymade Gravy for Veg and Non Veg Recipes | Ab Banaye Recipes bus 5 Minute Mein

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Restaurant Style Readymade Gravy for Veg and Non Veg Recipes | Ab Banaye Recipes bus 5 Minute Mein

Ingredients:

Gravy:
Tomatoes – 1 kg
Cinnamon Sticks – 2 inches
Black Cardamom – 3
Green Cardamom – 7 to 8
Black epper – 1/2 tsp
Cloves – 7 to 8
Bay Leaves – 4 to 5
Kashmiri Red Chilies – 4
Dried Red Chilies – 4
Coriander Stems – fistfull
Ginger – 2 inches
Green Chilies – 6
Capsicum – 2 medium sized
Carrot – 1 medium sized
Cashew Nuts – fistfull
Turmeric Powder – 1/2 tsp
Coriander seeds Powder – 4 tsp
Kashmiri red Chili Powder – 2 tsp
Salt – 2 tbsp
Water – 2 cups
Cooking Oil – 1 cup
Cumin Seeds – 1 tsp
Crushed Black Pepper – 1 tsp
Sugar – 1 tsp

Matar Paneer:
Paneer Cubes – 1 cup
Green Peas – 1 cup
Fresh Cream – 2 tbsp
Dried Fenugreek Leaves – 1 tbsp

Chicken Masala:
Butter – 1 tsp
Boneless Chicken – 1 cup
Fresh Cream – 2 tbsp
Dried Fenugreek Leaves – 1 tbsp

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रेस्टोरेंट जैसी रेडी ग्रेवी बनाना आज देखते हैं जिससे आप 100 से भी ज्यादा वेज और नॉनवेज रेसिपी बनाकर रेडी कर सकते हैं बस 5 मिनट में इस ग्रेवी को बनाकर आप करीब दो हफ्तों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं तो ये रेडी मिक्स ग्रेवी बनाने के लिए हम

लेंगे 1 किलो टमाटर टमाटर को मैंने दो टुकड़ों में काट लिया है इसे डाल देंगे प्रेशर कुकर में खड़े मसालों में लेंगे दो दारचीनी का टुकड़ा तीन काली बड़ी इलायची सात से आठ हरी इलायची आधा चम्मच काली मिर्च सात से आठ है लौंग चार से पांच तेजपत्ता लेंगे चार है कश्मीरी लाल मिर्च

और चार है सूखी वाली तीखी लाल मिर्च धनिया के पत्ते हटाकर ंडिया ले ली है मैंने एक मुट्ठी 2 इंच का अदरक का टुकड़ा है और छह है हरी मिर्च दो हरी शिमला मिर्च है इसके सारे बीज निकालकर इसे भी डाल देते हैं एक मीडियम साइज का गाजर है इसे छोटे टुकड़ों

में काट कर लेंगे एक मुट्ठी भरकर ले लेते हैं काजू आधा चम्मच इसमें डालते हैं हल्दी का पाउडर चार चम्मच भरकर डालते हैं धनिया का पाउडर दो चम्मच भर कर डालते हैं कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर दो बड़े चम्मच डाल देते हैं इसमें नमक यह ग्रेवी में

लहसुन और प्याज नहीं जाता है इसलिए आप यह ग्रेवी को काफी दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं फ्रिज में तो दो कप पानी मैं इसमें ऐड कर रही हूं और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लिया है मैंने प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा देंगे और तीन सीटी आने तक इसे

मीडियम फ्लेम पर हम पका लेते हैं या फिर आप इसे पका लीजिए करीब 20 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर अब ढक्कन हटाने के बाद आप देख सकते हैं सारी चीजें अच्छी तरह से पक चुकी हैं एकदम सॉफ्ट हो गई है इसे ठंडा हो जाने देंगे और

फिर इसे हम ग्राइंड कर लेते हैं अच्छा सा इसका पेस्ट बनाकर इसे रखेंगे साइड में अब ग्रेवी बनाने के लिए एक कप भर कर तेल लेंगे कोई भी कुकिंग ऑयल आप ले सकते हैं अपनी पसंद का तेल को पहले अच्छी तरह से मीडियम फ्लेम पर गरम कर लेंगे और फिर

इसमें डालेंगे एक चम्मच जीरा एक चम्मच डाल देंगे दरदरी कुटी हुई काली मिर्च दोनों चीजों को अच्छी तरह से चटक जाने देते हैं करीब आधे मिनट के लिए तेल में इसके बाद हमें ग्रेवी मिक्स डाल देना है जो हमने ग्राइंड करके रेडी किया हुआ है इस ग्रेवी

को अच्छी तरह से तेल में पहले मिक्स कर लेते हैं अब बॉईल आने का हमें इंतजार नहीं करना है बस इसे ढक देना है और ढककर हम इसे मीडियम फ्लेम पर पकाए करीब 15 मिनट के लिए इतनी देर पकने से ग्रेवी का सारा कच्चा पन

चला जाएगा और यह तेल में बेहतरीन तरीके से पक भी जाएगी तो ढक्कन हटाने के बाद आप देख सकते हैं सारा रोगन ऊपर आ चुका है इस टाइम पर हम इसमें एक चम्मच चीनी डाल देंगे टमाटर की जो खटास है इसे चीनी अच्छी तरह से बैलेंस कर लेगी कर्ची को चलाते हुए यह

ग्रेवी को अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है तो बस देखें यह रेडी मिक्स ग्रेवी हमारी बनकर रेडी हो गई है रेस्टोरेंट्स में इस तरह की ग्रेवी से कई सारी रेसिपीज मिनटों में आपको बनाकर आपके टेबल पर लाकर दी जाती है तो ऐसे ही फटाफट से बनने वाली एक वेज

और एक नॉनवेज रेसिपी हम देखते हैं अब तीन कची रेडी मिक्स बनाई हुई ग्रेवी ले लेते हैं इसे डाल लेते हैं पैन में अब एक कप इसमें डाल लेंगे पनीर के टुकड़े और एक कप डाल लेते हैं बॉईल किया हुआ हरा मटर पनीर और मटर को अच्छी तरह से ग्रेवी के साथ

मिक्स कर लेते हैं मीडियम फ्लेम पर जैसे ही आप देखें कि इसमें बॉईल आ गया है इसमें डाल लेंगे फ्रेश क्रीम करीब दो बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम डालेंगे और थोड़ी सी कसूरी मेथी क्रश करके डाल देते हैं सब फिर से एक बॉईल आने का इंतजार करना है और देखें ये

बढ़िया सील मजेदार मलाईदार मटर पनीर बनकर रेडी हो गई है गार्निश कर लीजिए इसे धनिया के पत्तों के साथ और सर्व कर लीजिए अब बनाते हैं बोनलेस चिकन मसाला इसके लिए एक चम्मच लेंगे बटर बटर को मेल्ट हो जाने देंगे और इसमें डालेंगे एक कप बोनलेस चिकन

जिसे मैंने छोटे-छोटे पीसेज में काट लिया है फ्लेम को हाई करना है और चिकन को अच्छी तरह से पहले चलाते हुए बटर के साथ मिक्स कर लेंगे अब ढक देंगे इसे और पाच से 7 मिनट के लिए इसे मीडियम टू हाई फ्लेम पर ढककर हम पका लेते हैं इतने टाइम में यह

चिकन पककर अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाएगा अब तीन कची इसमें बनाई हुई रेडी मिक्स ग्रेवी डाल देते हैं मिक्स करेंगे चिकन के साथ हाई फ्लेम पर थोड़ा सा फ्रेश क्रीम डाल देते हैं और चाहे तो आप धनिया के पत्ते या फिर कसूरी मेथी क्रश करके डाल लीजिए हाई

फ्लेम पर ही इसे इस तरह से पकाया जाता है ताकि फटाफट से रेसिपीज आपके टेबल पर पहुंच जाए तो बस ये बोनलेस चिकन मसाला बनकर रेडी हो गया है सर्व कर लें इसे धनिया के पत्ते और हरी मिर्च इस पर गार्निश कर लें तो इस

तरह से आप कई सारी रेड ग्रेवी वेज और नॉनवेज की बना सकते हैं इस एक रेड ग्रेवी [संगीत] से