(Recette en français au bas)
CHILI COFFEE MARINATED STEAK
Prep time: 10 min Cook time: 15 min + 5-10 min rest time
Total: 35 minutes
Marinade time: 3 hours
INGREDIENTS
For the Steak
¼ cup A Spice Affair’s Chili Coffee Beer Marinade
1 cup Stout beer
2 thick cut New York Striploins
For the Chimichurri Sauce
½ cup fresh parsley
¼ cup olive oil
1 garlic clove, peeled
1 tsp A Spice Affair’s Dried Oregano
1 tbsp red wine vinegar
½ tsp Pink Himalayan Salt
Pinch of Black Pepper
Pinch of Red Pepper Flakes
PREPARATION
1. Combine beer and seasoning. Marinate striploin steak for at least 3 hours in mixture.
2. Combine ingredients for Chimichurri sauce in food processor. Pulse until it reaches your desired texture. Alternatively, finely chop the parsley and mince garlic. Combine all ingredients in a bowl if you do not have a processor.
3. Heat grill to medium high heat. Grill steaks for 7-8 minutes per side or until done to your liking. Cover with foil and rest for 5-10 minutes. Top with chimichurri and serve with your favourite sides.
STEAK MARINÉ AU CAFÉ AU CHILI
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min + 5-10 min de repos
Total : 35 minutes
Temps de marinade : 3 heures
INGRÉDIENTS
Pour le steak
¼ tasse d’épices Café au Chili pour Marinade à la bière A Spice Affair
1 tasse de bière stout
2 contre-filets coupe épaisse New York
Pour la sauce Chimichurri
½ tasse de persil frais
¼ tasse d’huile d’olive
1 gousse d’ail, pelée
1 c. à café d’Origan Séché A Spice Affair
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
½ c. à café de Sel Rose de l’Himalaya
Pincée de Poivre Noir
Pincée de flocons de Piment Rouge
PRÉPARATION
1. Mélanger la bière et l’assaisonnement Café au Chili pour marinade. Faire mariner le contre-filet pendant au moins 3 heures dans le mélange.
2. Mélanger les ingrédients de la sauce Chimichurri dans un robot culinaire. Pulser jusqu’à obtenir la texture désirée. Alternativement, hacher finement le persil et émincer l’ail. Mélanger tous les ingrédients dans un bol si vous n’avez pas de robot.
3. Chauffer le gril à feu moyen-vif. Faire griller les steaks pendant 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes. Garnir de chimichurri et servir avec vos accompagnements préférés.
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