🌶️ Pimentinha biquinho em conserva: caseira e prática
Essa é daquelas conservas que deixam qualquer prato mais interessante: arroz e feijão, carnes, lanches, saladas… e ainda fica linda na mesa. Fiz com pimentas orgânicas da @raizsoficial e o resultado é viciante.
Ingredientes
• Pimenta biquinho (quanto couber no vidro, já higienizada e bem seca)
• 1 copo de água
• Vinagre (uso a mesma medida da água, ou metade se quiser menos ácido)
• 1 a 2 colheres (sopa) de açúcar (ajuste ao seu gosto)
• 1 colher (chá) de sal (ajuste ao seu gosto)
• Alho em lâminas
• Orégano seco
• Páprica defumada
• Azeite (para completar o vidro)
Passo a passo
1. Higienize as pimentas e deixe secar bem (se tiver água, a conserva perde durabilidade).
2. Esterilize o vidro: lave, enxágue e finalize com água quente (ou ferva por alguns minutos). Deixe secar.
3. Em uma panelinha, misture água + vinagre + açúcar + sal e aqueça até dissolver (não precisa ferver muito).
4. Coloque as pimentas no vidro e intercale com alho, orégano e um toque de páprica defumada.
5. Despeje a mistura morna (água+vinagre) até cobrir bem as pimentas.
6. Complete com azeite por cima, preenchendo o restante do vidro.
7. Feche, espere esfriar e leve à geladeira.
8. Cura: aguarde 7 dias para pegar gosto de verdade (já dá pra beliscar antes, mas com uma semana fica perfeita).
Dica da Beta (pra não dar ruim): pimenta molhada e vidro mal seco é o caminho mais rápido pra estragar. Secou bem? Aí sim fica top e dura mais.
Você é do time que ama uma pimentinha na mesa? E você gosta mais mais adocicada ou mais avinagrada?